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二荆条、七星椒、小米辣、子弹头，经过与汉源花椒、泡椒、藤椒、郫县豆瓣等的组合，便能组合出麻辣、香辣、酸辣、煳辣、酱辣、鲜辣、糟辣、甜辣等丰富味型。“好辣，我还是避开辣的地方吃菜吧”、“我根本没夹有辣椒的地方啊，怎么会辣成这样啊？”的味觉感受。从断奶开始就开始吃辣的萍乡人，长年累月、处处吃辣，从家里、小馆子到零食都是辣... 阅23 转0 评0 公众公开 23-06-21 20:54 |
最妙的是，猪头肉不仅能吃到来自脂肪的香气，还能咬到肥瘦相间、肉质弹牙的绝佳口感，加上卤汤的加持，让猪头肉的肥腻感被降到最低，不得不说猪头肉的滋味和口感，的确是能让人着迷。猪头肉的辉煌时刻，应该是在农村市场，在农村的大饭店，或是乡厨操办的农家宴上，猪头肉会作为压轴菜出现，取一个好名字叫“鸿运当头”，认为猪头被卤到红光发... 阅7 转0 评0 公众公开 23-01-14 21:47 |
国家油条地理[47P]张爱玲喜欢吃油条，尤其是大饼和油条一起吃，口味多层而复合，但“把油条塞在烧饼里吃，但是油条压扁了又稍差，因为它里面的空气也是不可少的成分之一”。| 北京·焦圈豆汁 | | 天津·煎饼馃子 | | 台北·豆浆泡油条 | | 上海·粢饭团 | | 苏州·咸豆浆 | | 杭州·葱包桧 | | 重庆·火锅茴香小油... 阅3 转0 评0 公众公开 23-01-02 19:47 |
一头栽入香软肥嫩的奶香肉山，新疆菜永远是我身体的诚实欲望[80P]第四家：上海新疆炒米粉专门店的开山祖师粉好吃鸡也好吃上海新疆炒米粉的大前辈的出品诚不我欺，鸡肉炒米粉端上来，筷子还没上去，就觉得好香好香！新疆炒米粉其实不算是新疆的本土食物，而是移居新疆的贵州人通过将贵州米粉与新疆的拌面炒面的融合，改良出来的美食。其实这是上... 阅10 转0 评0 公众公开 22-12-31 19:32 |
到了十万大山簇拥下的广西、贵州，人们在烧烤多元化的道路上走的更远——不到贵州，不知烧烤调料之多；在北宋著作《东京梦华录》里，记载了汴梁夜市里大量烧烤食物炙腰子、烧臆子、签酒炙胘肚、假炙獐、炙鸡、旋炙猪皮肉等等，而烧烤做法，也分出了烟熏、火烤、炭煨和石烹四大类型。从饮食流变的角度考辩，它来自屈原笔下纷繁的水禽烧烤、来自... 阅8 转0 评0 公众公开 22-11-09 22:17 |
天津人大清早为的就是那口最“耐”的天津早点（天津话，“爱”的意思）。天津的早点样式多的，吃一个月能不重样，咱给你慢慢数数，烧饼、大饼、驴打滚、炸糕、麻花、煎饼果子、切糕、牛肉烧饼、老豆腐、嘎巴菜、棒渣粥、面汤、疙瘩汤、面茶等等……老天津的炸酱面，讲究的是菜码，老天津人在吃炸酱面的时候，会摆满一大桌子的菜码来搭配面。以... 阅10 转0 评0 公众公开 22-09-05 20:20 |
[生活]四川三口之家一周晚餐，晒圈火了，网友：不剩菜不浪费拒绝精致穷[8P]他们一家三口，每天的菜最多三个，不能多了，辣子鸡是四川这边常吃的菜，用的是鸡腿肉，加入淀粉抓匀炸出水分，这样吃起来外焦里嫩，用青花椒一起炒，很下饭，烧豆腐和鸡蛋炒莲白，没有多少辣椒，清淡，刚好解腻，一顿的分量，不多不少，不剩菜，不浪费，他们家确实做... 阅13 转0 评0 公众公开 22-08-18 21:40 |
看完广东的一日三餐，吃胖真难。但是，广东人吃饭有个讲究，就是饭前必喝汤！其次，广东人吃饭还必须要有青菜！这样在汤的加持下，再加上一盘青菜，哪怕再能吃的人，肉食也会吃得不多，毕竟汤和青菜再加上主食，已经就快7分饱了，稍微吃点肉就可以了，所以，作者认为，别看广东人的肉食丰富，但是由于他们的饮食习惯，这就决定了他们就不会胖！... 阅10 转0 评0 公众公开 22-07-26 17:56 |
温岭的麻糍可以分成许多种，甜口的乌饭麻糍和咸口鸡蛋麻糍。温岭人对糯米的喜爱，从一日三餐到时令节气，不仅满足了温岭人的胃，更是阐释了包裹的艺术。作为地道的温岭人，顿顿离不开海鲜，即便现在还是禁渔期，温岭人还是有办法在餐桌上为自己谋得一口鲜味~鱼面，就是这样的智慧。虽然现在汇头王美食街和银泰地下一层的美食吸引着大多数温岭人... 阅16 转0 评0 公众公开 22-07-20 21:02 |
六安瓜片：中国最低调的“贡茶” 竟是绿茶界大佬。抗战时期，周总理的战友叶挺也曾送过他一罐六安瓜片，从那以后，周总理便与六安瓜片结下不解之缘，对于六安瓜片的热爱，与其说是味蕾上的享受，不如说是对往日峥嵘岁月的回忆。六安瓜片又分为“内山瓜片”和“外山瓜片”，所谓“内山”指以齐头山为中心的山区，海拔在300-800米左右，现在的内... 阅19 转0 评0 公众公开 22-07-02 16:43 |
