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6月9-12日东方美食绝技大本营特邀沂蒙炒鸡王、“王小二炒鸡”的正宗传人王善平大师，在山东济南为大家传授昔日皇上的称赞的“王小二回锅鸡”，让你们也当一把皇帝。为何你做厨师10多年还是那么平凡，是因为你没有特长，6月9-12日东方美食绝技大本营炒鸡培训班在山东济南举办，王善平大师将传授世界非遗正宗沂蒙炒鸡以及10余道目前最火爆的沂蒙... 阅365 转10 评0 公众公开 15-05-21 02:48 |
酸菜豆花。黑豆先用自然井水浸泡8小时后打成豆浆，烧开后撇去表皮的沫，待冷却5分钟后，再将胆巴（重庆常用来点制豆花，主要起澄清和凝固豆花的作用）50克加清水100千克化成水，先加胆巴2.5克放在里面搅均匀，等2分钟后再加胆巴15克放在里面，这样逐步添加，直到黑豆全部凝固在一起成豆花状，豆花和水分离后，用竹箕轻轻压成团（豆花点清后，有... 阅1004 转46 评0 公众公开 15-05-19 18:13 |
辅料:油适量 盐适量 生抽30ml 老抽10ml 八角适量 生姜适量 冰糖15g 大蒜叶适量 料酒20ml 豆豉适量。辅料：油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 面粉适量 料酒适量。7.起锅烧油，油热后下姜蒜末炒香。辅料：油适量 盐适量 酱油适量 胡椒粉适量 姜适量 大蒜适量 淀粉适量 白砂糖适量。1.材料：鱿鱼3只 玉米淀粉50克 植物油适量... 阅301 转7 评0 公众公开 15-05-19 02:45 |
【周末专栏】四道原创创意菜品。关键 一定要选用进口冻猪手，因为进口冻猪手膻味少且肉较白无淤血，煲时放香茅去除猪手膻味，能够让这道菜更加清新有嚼劲。3.锅内放花生油10克爆香金不换、香菜粒各5克，泰椒粒、蒜蓉、香芹各3克，再放入豇豆和肉粒，翻炒后放入鱼露、家乐辣鲜露、辣椒油、鸡粉各1克，老抽5克，最后放入湿生粉5克大火翻炒出锅，... 阅74 转6 评0 公众公开 15-05-19 02:41 |
在超市买来的披萨饼皮边缘刷上橄榄油，铺上6盎司鱿鱼，蛋黄酱，放入烤箱中烘烤，烤熟后取出撒上1茶匙切碎的马郁兰和1茶匙切碎的香菜。将所有食材铺在超市购买的披萨饼皮上，饼外皮上涂匀1汤匙橄榄油，放入烤箱烘烤4分钟，直到饼皮呈金黄色。烤箱预热至220度，披萨放入烤箱烤15到20分钟。给事先做好的披萨皮淋上一茶匙橄榄油防止开裂，放入烤盘... 阅72 转2 评0 公众公开 15-05-19 01:53 |
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。调料：盐3g 料酒2g 味精1g.4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、 蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。3、锅内热油，放入花椒，出香味... 阅71 转3 评0 公众公开 15-05-19 01:51 |
4.将鱼头摆入盘中，鱼肉块皮朝上，均匀地摆放在鱼头的四周，取料酒50克均匀地淋在鱼头和鱼肉上，再将整个的野山椒120克放入鱼头里，野山椒水150克淋在鱼头和鱼肉上，然后按照顺序依次将自制辣椒粉60克、头牌鱼头粉80克、剁椒70克均匀地撒在鱼头和鱼肉上。3.锅留底油，放入自制椒麻料炒香，掺入清水500毫升，再放入鱼头和美蛙，同时加入葱节、盐... 阅158 转11 评0 公众公开 15-05-17 03:16 |
