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很多人做错了，难怪又柴又腥。猪肉不管做啥菜，最忌放这3种香料！但是不同的肉，要用不同的香料来做，才能将肉的香味体现出来。其实做肉类时，很多香料都不能随便乱使用的，不同的肉要知道放哪种香料才行。根据猪肉本身特点，和多年沿袭下来的经验，猪肉忌放花椒有很有道理的。因为花椒的味道很重，花椒味道会掩盖住猪肉的鲜味。做猪肉时，如果... 阅2 转0 评0 公众公开 23-02-25 22:50 |
【大骨头炖酸菜】需要的食材：肉厚的猪大骨头5块，拳头大的带皮肥瘦猪肉1块，东北酸菜1000克，猪油适量，3勺酱油，3勺料酒，3段大葱，4片姜，八角3个，桂皮1小块，花椒1小撮，盐半勺详细做法：1，把需要的大骨头和猪肉准备好，大骨头选肉厚的那种，肥瘦猪肉不需要太多，有拳头那么大一块就够了；大骨头炖酸菜，记住2少：汤少，盐少。食材里的酸... 阅4 转0 评0 公众公开 22-04-02 11:11 |
炖猪肉，有三种料不能放，会让猪肉的味道变差，吃着不香，别弄错。炖猪肉，有三种料不能放，会让猪肉味道变差，吃着不香，别弄错！所以炖猪肉时，焯水可以放料酒去腥，炖煮时不能放料酒，这一点要牢记，如果错放，猪肉就难吃了。当炖猪肉放了山楂后，会让猪肉的味道变差，还品尝不到猪肉的鲜香，所以放山楂万万不可。不过炖猪肉的时候不适合放... 阅21 转0 评0 公众公开 21-08-12 08:57 |
买五花肉，看准“上五花”和“下五花”，口感差别大，可别买错了猪肉根据不同的部位，可以细分为里脊肉、前腿肉、后腿肉和五花肉等等。但是五花肉又分“上五花”和“下五花”，它们口感差别很大，很多人都区分不清楚。“上五花肉”和“下五花肉”是根据在猪身上的位置区分的。这种五花肉因为肥肉较多，口感比较腻，炒菜不好吃。上面就是关于“... 阅57 转0 评0 公众公开 21-03-23 11:50 |
猪肉和什么菜炒最好吃？猪瘦肉一块，蒜苔一把，姜蒜末，花椒粒，油，味精，盐，老抽，料酒，鸡精，糖，芡粉，干辣椒段。4.起锅开大火烧油，油温升高以后下入肉片，炒散断生后，下姜蒜片，花椒粒，炒香，放入红椒片，黄瓜，翻炒均匀后，放盐，味精，翻炒均匀即可起锅。猪瘦肉一块，青椒5个，姜蒜末，花椒粒，油二、制作方法[耶]1.把猪瘦肉切细丝... 阅4489 转0 评0 公众公开 21-01-02 12:44 |
非常好的烹饪技术窍门，值得收藏—— 炖排骨汤，先焯水或者直接炖都不对，学会正确做法，肉软汤鲜。直到排骨炖至熟透后，捞出葱段，放入山药和食盐，继续炖煮到山药熟透，这样一锅山药排骨汤就做好了。炖排骨汤时，直接炖或者先焯水都不对，正确做法是将排骨放在清水里浸泡一段时间，将血水排净，再将排骨放在水中焯水，然后排骨放锅中炒一炒... 阅27 转2 评0 公众公开 20-12-12 01:06 |
非常好的烹饪技术窍门，值得收藏——饭店大厨教你：炖排骨的做法，关键这一步，排骨又香又烂还不腥。排骨不光好吃而且营养丰富，排骨里面还有大量的骨髓和钙。但是排骨的腥味儿很重，一般人不知道如何去除，所以有些人不喜欢自己在家烹饪排骨。1、排骨撒淀粉并清洗。加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀的裹在排骨表面。... 阅26 转0 评0 公众公开 20-12-12 00:44 |
煮猪肉煮排骨时，记住“3不放”，肉香十足味道正，没腥味。猪肉类、排骨类烹煮遇到的最多的问题就是肉香味不足，有腥臊味，这一般都是用调味料和处理方式不对造成的，尤其是在炖排骨的时候，本身排骨肉质细腻，极为鲜香，是不适合添加过多的调味料的，一些人在煮的时候，经常会桂皮、八角、五香粉等各种调味料放一堆，做出来的排骨一点肉香味没... 阅6 转0 评0 公众公开 20-12-07 00:35 |
