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清蒸鲈鱼肉质滑嫩，非常好吃清蒸鲈鱼到底是先泼油还是先淋汁，很多人都做错了2024/3/27 08:52来自山东。 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-28 08:02 |
阅1 转0 评0 公众公开 23-03-10 23:11 |
第一步——很多人清洗鱼的时候，都只是简单的冲洗一下，重点都放在了鱼鳞上，认为鱼鳞去掉就算收拾干净了，其实光把鱼鳞去掉并不完全正确，因为腥味来源还有很多，像鱼鳃、黑膜、贴骨血这些，如果不去掉会有很浓的腥味，所以这一步不能做错，要把鱼收拾得干干净净。蒸好后去掉蒸出的汤汁，去掉蔫掉的葱姜，去掉筷子，淋上蒸鱼豉油，摆上新鲜的... 阅88 转0 评0 公众公开 22-04-09 23:07 |
无论蒸什么鱼，千万不要直接上锅蒸，多加一步，鱼肉鲜嫩无腥味说起鱼肉，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，因为猪肉的价格很贵，我家只好多买点鱼肉吃了，鱼的种类有很多，有草鱼、黄花鱼、带鱼等，而且鱼肉的做法有很多，可以熬汤、炸着、煎着、蒸着吃等等，其实鱼肉不管怎么做，只要是掌握好做法，鱼肉鲜嫩无腥味！ 阅3 转2 评0 公众公开 22-03-29 18:15 |
好的蒸鱼烹饪技术，值得收藏——不管蒸什么鱼，这两种调料不要放，一旦放错，鱼肉又柴又老还发腥欢迎关注“徐娘美食记”大家好，我是徐娘，一个喜欢在厨房里打转的“小厨娘”，分享简单的家常美食，从今往后，让我陪着你，一起提升厨艺，用美食治愈生活。鱼下面除了垫生姜片以外，鱼下面还要垫一些葱段，葱段两端从鱼块下面露出来了，多垫一些... 阅142 转2 评0 公众公开 22-03-20 16:55 |
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。1、鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美.蒸鱼讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最佳.2、鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳.因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感.3、清蒸鱼讲求一鼓作气,一气... 阅49 转0 评0 公众公开 20-06-02 22:30 |
清蒸鱼时, 直接加盐就毁了, 牢记这3个要点, 蒸出的鱼鲜嫩无腥味。大多数人都不会蒸，大部分人习惯在蒸鱼的时候加各种调料，什么生抽、酱油、料酒一股脑儿全都倒进去，以达到调味的目的，其实大可不必这样做，本身鱼肉够鲜美，也就无需多加太多调味料，加多了反而适得其反，教你这样正确的蒸鱼，蒸出来的鱼肉那是又嫩又鲜，并且一点腥味都没有，... 阅14 转0 评0 公众公开 20-03-13 12:02 |
步骤 1.买的鱼只让卖鱼的去鳞，不要开膛破肚。步骤 2.要保持鱼肚子的完整。步骤 3.从背部切开，保持鱼肚子上能连接。步骤 4.这是切一半的时候 步骤 5.步骤 6.步骤 7.少加点盐，因为一会还要放豉油，豉油里面含盐。步骤 8.步骤 9.开始蒸鱼，盘子底底铺丛片姜片。步骤 10.把腌制好的鱼放盘子里。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。刚才是给鱼打扮... 阅33 转0 评0 公众公开 18-04-06 11:39 |
清蒸鱼用什么鱼最好 清蒸鱼要蒸多长时间。清蒸鱼用什么鱼最好。多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较... 阅30 转0 评0 公众公开 17-10-11 15:48 |
