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独具特色 澄海莲下的银屏蚝烙汕头澄海莲下的银屏蚝烙，是一家老字号。与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面还会有车白、九肚等新鲜海产，鲜味可谓更上一层。 阅187 转0 评0 公众公开 15-06-29 06:49 |
潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥。广东的“潮汕粥”向来颇有名气，潮汕人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。砂锅粥发源于潮汕盛行于港台，出现了很多砂锅粥的专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有... 阅127 转5 评0 公众公开 15-04-23 23:17 |
潮式猪肚煲潮式猪肚煲。主料：净猪肚一只。辅料：潮州咸菜150g、去衣银杏肉75g、浸软支竹100克、去皮马蹄肉100g、胡萝卜块100g、唐芹50g、姜片25g、香葱50g。调料：胡椒粉0.2g、泰国鱼露15g、鸡粉5克、白糖3g、芝麻油10g。制法：1、将猪肚洗净用姜、葱、胡椒粉煮至熟透，取出切件备用；将辅料分别处理好，起油爆香姜、葱，加入所有原料至煮沸； 阅266 转5 评0 公众公开 15-04-21 15:03 |
潮州菜简介什么是潮州菜？三者分别都有自己的菜：粤菜 、客家菜、潮州菜。这些特殊物产是潮州菜的主要来源，也是潮州菜价高物贵的主要原因。优秀的潮州菜馆懂得拿捏上功夫茶的时机，一场正规的潮州菜饭局是用功夫茶来区分段落，把握节奏的。9、潮州白粥。在粥文化强大的广州，潮州人说到粥的时候一定会加上“潮州”二字以示区别。煮潮州白粥的... 阅129 转0 评0 公众公开 15-03-17 01:02 |
舌尖上的潮汕，五十多种潮汕美味小吃集合6.虾枣 用鲜美海虾肉和清甜的荸荠,外加猪板油,葱等炸成的超级好吃的虾枣。9.砂锅粥 潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等,此粥是一种近几年新兴起的产业.潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕... 阅1213 转3 评0 公众公开 15-03-15 16:08 |
会做这9道菜，才叫潮州女人，才配做潮州媳妇，你合格了吗？材料：猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。金不换炒薄壳 材料：薄壳400-500克，油，鱼露适量，金不换（九层塔)1大把，干辣椒（或新鲜的小辣椒），蒜，姜。2、适量油烧热锅，下姜、蒜、辣椒、金不换炒出香味后倒入薄... 阅84 转3 评0 公众公开 15-03-14 20:36 |
【潮汕虾蟹砂锅粥的做法】 16 人做过这道菜 上传你做的潮汕虾蟹砂锅粥 收藏 分享到 简介 每次去粥店喝所谓的潮汕海鲜砂锅粥，必点虾蟹。粥底粒粒清爽，粥水香滑绵柔，虾蟹无比鲜美，还有用来蘸虾蟹的普宁豆酱。适量 潮汕虾蟹砂锅粥的做法。潮汕虾蟹砂锅粥的答疑。关于潮汕虾蟹砂锅粥的做法还有疑问？ 阅1001 转6 评0 公众公开 15-03-14 14:12 |
潮汕砂锅粥潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。砂锅海虾粥。做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有... 阅4 转自梦中好日子 公众公开 15-03-14 14:11 |
潮汕砂锅粥 用料 原料：虾蟹、干贝、大地鱼、高汤、姜、潮汕冬菜、萝卜干（菜甫）、芹菜梗、干贝、坚果酱、香菜、葱花、胡椒。要点 1. 冬菜是潮汕砂锅粥独特味道的根源，和其他粥味道味道的差异就在于此。2. 米的七要点：煮粥米要先泡水。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅... 阅51 转0 评0 公众公开 15-03-14 14:08 |
最易上手的十道潮州家常菜。同时，烹饪潮州菜时许多潮州特色的食材也能为菜式增色不少。此外，"琅"在潮州话音中与"人"的意思同音，他们常用"自己琅(自己人)"为口头禅而得名，"潮州人"在潮州话中发音为"潮州琅"，"打冷"(打琅)也大概是自己琅一起聚餐吃潮州特色菜的意思。潮州有名... 阅8 转自QQ020126 公众公开 15-03-14 13:35 |
