• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 290 篇文章
显示摘要每页显示  条
蒙阴酱香炒鸡(附秘制炒鸡料配方)此菜炒制简单,在加入炒鸡酱的同时,还加入了秘制炒鸡料,三次调味香味更浓。A料(姜、蒜、干小米辣椒各10克),B料(葱15克,泰国米椒、炒鸡酱各30克,秘制炒鸡料5克),C料(盐、味精各4克,红油15克),混合油70克(色拉油、豆油各35克)。炒鸡酱配方:(2)锅入混合油烧热,下入A料小火煸香,入鸡块大火翻...
四川藤椒鸡制作技术,卤菜店师傅为你详细讲解,值得收藏。1、锅上火,放入适量冷水烧开,将腌制的鸡,洗净,放入开水焯水2分钟,再次洗净,待用。2、将成品卤水上火,烧开,放入焯水洗净的鸡,大火烧开,转小火,似开非开的状态,卤制35-40分钟。制作方法:将卤制好的三黄鸡,捞出,迅速放入冰水,完全浸没5-10分钟,捞出待用。注:400克藤椒油...
最新版江南醉鸡最新版江南醉鸡。锅中的汤倒入盆内,另换清水4千克,放入鸡体,用旺火烧开后移至小火上煮0.5小时左右,熟后取出,放在容器里,倒入煮鸡原汤,淹没鸡身,晾凉。煮制:将白条鸡放锅内,加上清水,以淹没鸡体为度,加入改刀的葱、姜,有大火将汤烧沸,撇去浮沫,再改小火焖煮约2小时左右(至用筷子可戳透鸡肉即可),将鸡捞出,沥干...
第1步、鸡洗净,锅中加水、放入姜片、葱结,待煮沸后放入整鸡,小火煮上5分钟。第3步、趁煮鸡的时间,调制醉鸡汁:糟卤和黄酒按1.5︰1调兑,加上些许花椒。第4步、捞出鸡后放入冰水中,浸泡2分钟,鸡才会皮脆柔嫩。第5步、4.鸡切块后,装进容器,加入姜片、刚调制好的醉鸡汁,记得要淹没鸡块哦。第6步、放入冰箱冷藏,让鸡醉一醉,才更好吃哦。
老大爷口述江南醉鸡配方 按比例做出来就是香 好吃。五香料配方;煮鸡水配比;水4000克,葱150克,姜片150克,八角20克,白芷10克,丁香5克,甘草15克,白扣8克,当归2克,枸杞子50克,花雕酒750克,盐40克,味精30克,冰糖10克,陈皮5克,麦芽酚3克,黄油鸡三只清理干净,沥干水分,抹上五香料,腌制一小时飞水,放入煮鸡水内煮至熟透捞出,放...
青岛盐焗鸡王、醋焖土鸡制作技术、巴山麻鸡的制作,都是干货!三黄鸡5只,(一只2斤左右)清洗干净控干水分,用秘制腌料均匀的搓在鸡内和表皮,每只鸡的秘制腌料用25克,搓匀后的鸡放入盆内腌制四小时,放入烧开的盐焗汤内小火烧制25分钟左右(不能烧的太烂),捞出烧好的鸡挂起来冷凉风干后,用油纸包裹起来即可。3、把鲜淮山放入沙锅内,放入桂...
做隔水蒸鸡时,腌制后别直接上锅蒸!其实想要吃上一道正宗而且美食的隔水蒸鸡,在家就能轻松搞定。小编教你一招,隔水蒸鸡的家常做法,牢记这几点,鸡肉滑嫩入味,鲜香美味,做法十分的简单!隔水蒸鸡的家常做法。3、清洗干净的鸡,沥干十分后,将鸡的表面以及内部,均匀的抹上酱汁,腌制30分钟。这样美味的隔水蒸鸡就做好啦,做法是不是特别的...
上海糟鸡的做法 我非常非常喜欢吃上海菜,尤其是白斩鸡和糟鸡,但在北京的上海餐厅里,糟鸡这道菜通常都卖的狂贵。土豆说,做糟鸡其实按照白斩鸡的做法,做好后,把白斩鸡剁成块用糟卤或糟油糟起来就是了。3)煮好的鸡要立刻放到凉开水里,最好是冰开水里激一下。(要做糟鸡的话浸在糟卤或者糟油里几个小时就可以吃了。准备一盆冰水,煮好的鸡...
美味火炉烤鸡,配方及制作流程全部公开。火炉烤鸡通过10种腌料腌制并通过烤炉的加工、翻烤香喷喷的烤鸡40分钟就可以出炉了,鸡皮略带油光,口感外酥里嫩,肥而不腻,嫩而不柴。腌料配方:十三香3盒(小),桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克,沙姜粉、杞参粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克,白砂糖1千克拌匀。制作流程:取适量香料均匀涂抹在...
在家或者餐饮店做脆皮鸡,几招教你皮更脆。脆皮鸡是因为原料易得,受众大,吃起来方便等因素,一直是经久不衰的美食之一。脆皮鸡的重点在“脆皮”两个字,怎么让鸡皮更脆,成了各家争相研究的重点。选用3斤左右土鸡,鸡屁股需要圆且有油。4、将沸水浇淋在鸡皮上,等鸡皮的汗毛孔变得非常清晰时,将鸡挂起稍微控水。5、等鸡吹干水分,锅内放入色...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2019 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部