共 3 篇文章
显示摘要每页显示  条
在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连   12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢   13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊   15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质    16、用开水煮新笋容易熟,且...
焯水  又称"出水",是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。过油  用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟处理的方法。上浆  用淀粉、鸡蛋、盐等与原料一起调拌,使原料外层裹上一层薄薄浆液的工艺。滑锅  将锅烧热,淋少许油把锅滑遍,再倒出油的一种方法。高汤  又称"清汤"、"上汤"、"顶...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2022 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部