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天津名菜：罾蹦鲤鱼。照应人（主持饭庄服务的“堂头”）劝告说有此菜，“说此侍者新来不识，责其入告灶上。人正惊讶，照应人急入，使择大活鲤，宰杀去脏留鳞，沸油速炸，捞出盛盘浇汁，全尾乍鳞，脆嫩香美，从此乃有此菜至今。”陆氏并有诗云：“北箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼”，以纪其事。“罾蹦鱼”系一... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-18 19:38 |
天津名菜锅塌里脊的做法，肉嫩多汁，蛋香浓郁，好吃到舔盘，真香。锅塌里脊属于天津名菜之一，看上去色泽鲜艳，吃起来肉嫩多汁，蛋香浓郁，可以说锅塌里脊不仅是一道下饭菜，更是很多朋友都爱吃的一道美食。因为做锅塌里脊会用到里脊肉，所以相对于我们之前做过的锅塌豆腐来说，锅塌里脊其实要更下饭，更解馋。一、锅塌里脊的做法。9、至此，这... 阅6 转0 评0 公众公开 24-03-18 19:27 |
天津特色菜八珍豆腐，喜庆又好吃，学会了过年给家人露一手。今天泽瑞妈就给大家分享一下八珍豆腐的做法，让这道传统津味菜也变成你的拿手菜～新春佳节快到了，把这道喜庆又好吃八珍豆腐做给家人们尝尝吧～辅料：蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、葱末1茶匙、姜末1/2茶匙、蒜末1茶匙、白糖1/3茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量。做法4、腌渍虾... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-18 19:26 |
天津十大经典名菜。天津菜的代表菜着有很多，如老爆三、狗不理包子、桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕、杨村糕干、熟梨糕、糖墩、锅巴菜等。这些菜着具有浓郁的地方特色，口感鲜美，深受人们喜欢，天津菜的繁荣与天津独特的历史和文化背景密切相关。天津十大经典名菜。如果你有机会去天津，不妨尝试一下这道经典的天津菜，相信你一定会爱上它的美... 阅2 转0 评0 公众公开 24-03-18 19:25 |
【炖煮类】——羊肉汤。主要用料：用肉部位：让大腿肉（前腿为佳）其他用菜：白萝卜。白芷去腥。做法：注意事项：先用冷水浸泡肉一小时。一定要冷水下锅焯水。 阅1 转0 评0 公众公开 20-12-27 11:11 |
