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每黄十斤，配盐三斤，水十斤，乃做酱一定之法。先将前法做就面黄研成细面，用鲜豆腐十斤，配盐一斤半，豆腐切作小方块，一重盐，一重豆腐，腌五六天捞起，铺排蒸笼内蒸熟，连笼置空房中约半个月，俟豆腐变发生毛，将毛抹倒，晾微干，一层酱面，一层豆腐，装入罈内，仍加整花椒数颗，逐块皆要离旷，不可相挨，中留一大孔底装满，上面仍用酱面厚... 阅1 转自mxjxm 公众公开 20-04-01 22:22 |
八宝肉圆 猪肉精、肥各半，斩成细酱，用松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜姜之类，斩成细酱， 加芡粉和捏成团， 放八盘中，加甜酒、秋油蒸之。如腿不敷用，添脯子肉，切成方块，用香油灼黄，起放钵头内，加百花酒半斤、秋油一大杯、鸡油一铁勺，加冬笋、香蕈、姜、葱等。捶鸡 将整鸡捶碎，秋油、酒煮之。黄芽菜炒鸡 将鸡切块，起油锅生炒... 阅1 转自冷月疏梅 公众公开 20-04-01 22:21 |
保宁蒸馍 全国独一无二的馒头(2)“发酵完成后，要在蒸馍上划上一道口子，再上笼蒸制。”赵红兵说，在蒸馍上划口子，是为了防止蒸馍裂口。“保宁蒸馍制作的关键在于面粉的发酵，面粉发酵不足或过头，都会影响蒸馍的口感。”哈兴蜀说，保宁蒸馍 已有200多年历史。“每逢节假日，工人们最为忙碌。”哈兴蜀说，根据顾客喜好，工人们有时会制作一些... 阅1 转自优优5 公众公开 20-03-29 15:00 |
人吃五谷杂粮，生活中的一日三餐离不开各种主食，最常见的主食无非就是米饭、馒头、面条一类，但是一个小小的馒头在生活中并不是那么起眼，然而，你别小看它，就是这么一个小小的馒头，一天可是能销售出几十万个，而且是四川省阆中市的一项大产业。在阆中流传着一句顺口溜：“凉面热着卖，馒头盖章卖，醋当饮料卖，牛肉熏黑卖。”这个“馒头”... 阅1 转自henkey8888 公众公开 20-03-29 14:59 |
阆中白糖蒸馍的做法,阆中白糖蒸馍怎么做阆中白糖蒸馍的介绍：阆中白糖蒸馍是以地方命名的名优小吃。阆中市为四川的文化古城，其蒸馍运至千余里外，有不变质变味的特点，回笼如新，因此有不少旅行者来到阆中市，首先要购买的就是"保宁醋"（其闻名于世界），其次就是带上阆中白糖蒸馍以作馈赠的佳品。教您阆中白糖蒸馍怎么做，如何做阆... 阅1 转自67814252 公众公开 20-03-29 14:54 |
卖馒头的老爷爷说漏嘴，蒸馒头时加点“料”，馒头又香又松软！馒头是我们生活中常吃到的食物，尤其是在北方，馒头包子是很受欢迎的，而且现在很多人都是拿馒头当做早餐吃的，虽说馒头不像包子那样有丰富的肉馅，但馒头特别的松软，吃起来也特别的香甜，比起包子，小编更喜欢吃馒头，早上一口馒头一口咸粥，别提有多美味了。 阅1 转自艺苑小屋蓉 公众公开 20-03-29 14:51 |
专业做馒头25年的大叔，教您蒸制又白又软又香又甜的馒头7大技巧。馒头是很多人早餐的选择，还有更多的北方人，会做为午餐，但是想做好馒头是没有那么简单的，看着别人做的馒头吃起来那么甜，做的还那么圆，而自己做的不仅塌了，馒头还没味道，今天，我专门请教了我们当地做馒头非常出名的大叔，做了25年馒头，今天他就从7大角度仔细的给大家讲... 阅1 转自一言8顶半 公众公开 20-03-29 14:49 |
终于找到蒸馒头的真正决窍。终于找到蒸馒头的真正决窍，窗户纸一点就破，一般人不愿公开。我的老妈打生下来就没学会蒸馒头，在我的记忆里，经常吃她蒸得半透明的死面小馒头。所以，我一直对怎样发起像样的馒头十分的感兴趣。等面发好后，你不是要把面揉成馒头、包子或是其他有形儿的东西吗？关键是，这样一捏，面肯定又变成死面似的瓷实了，如... 阅1 转自魏源wy 公众公开 20-03-29 14:46 |
舌尖上的馒头——内附最详细贴心的蒸馒头教程！如果你也爱馒头爱到无法自拔，就快来看看吧！各色馒头大推荐搜索。蒸馒头教程。洁白馒头。揉成面团。10.将两边折回来 （ 想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，敬请关注小编配方研发团队 公众号tsxc5888（长按可复制）12.将面团分成均匀的小剂子（我这块面共800克，... 阅1 转自rda007 公众公开 20-03-29 14:41 |
做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大！！做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大 如何做好馒头，这里面也有不少学问。（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头用开水还是用冷水？当人们把揉好的生馒... 阅1 转自ymmt（安... 公众公开 20-03-29 14:40 |
