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第一种烘干，所有茶厂基本的主流方式，是烘房烘干，这，居然成为茶农茶打击的目标，正规茶厂的烘房，是利用锅炉余热，引入发热管，类似北方的暖气管一样的，在室内，茶饼放在架子上，室内温度在30-40度，烘上2-3天，也就是48-72小时，水分含量检测在10%之下，即可出厂，而一些完全不懂茶厂运作的山寨茶销售者，则在“烘”这个字上做文章，当做... 阅54 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:49 |
各位兄弟姐妹，这下，可以应用那些初级的知识了，1代表了昆明茶厂，2代表了勐海茶厂，3代表了下关，在80年代，以及之前，是有效的。。。，看看，这些全是熟茶，麻袋装的，嘿嘿，且听在下慢慢道来，散茶，麻袋装的，5位代码，75671，嘿嘿，75年配方，6-7级茶，1，昆明茶厂，79072，79年配方，纯7级茶，勐海茶厂生产，聪明的各位，继续推论下去。... 阅61 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:47 |
大滇说茶（8）：布朗茶的拼配。说了这样的基本方法，布朗的小树茶，如果想做得好，就看章家三队拼了多少而已，但这个拼，你不能拿农场的茶跟他拼，也不能拿山脚的拼，差距过大，山脚的苦化不开，会影响到这个茶的口感，这个是说到台地茶的拼配，那么，同样，布朗茶做基础，可以和南糯、巴达的茶来拼，布朗取其厚，南糯取其香，西定取其回甘，这... 阅85 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:46 |
因为这几天群里的茶友问了很多储存的问题，家庭藏茶的问题，一一答复比较麻烦，所以临时插上一点，家庭藏茶的品种以及储存方法，这里谈的是个人看法，可能大家都有自己的妙招，但我们不讨论特例，只谈论一般的方式，不适用于高手，适用于一般的茶油。但我真的不以为紫砂缸存放是最好的方式。紫砂缸可以保持香气，而且，有的茶友异想天开，以为... 阅55 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:45 |
大滇说茶（6）：暗战老班章。茶友归纳的班章茶的特点如下：下面，我们解释下一个问题，树龄问题，事实上，老班章寨子只有500年左右的历史，为何会有千年古树，这个问题，去问老曼娥的人比较了解，老曼娥是布朗族，老班章是哈尼族（僾尼族），布朗族走到哪里就在哪里种植茶树，椐老班章的哈尼族同胞介绍，新、老班章过去都有布朗族人居住，后来... 阅41 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:45 |
这个是属于班章村委会的第一个大寨了，然后是新班章，然后才是老班章，地图上看起来距离不大，开车加上耽搁，估计至少要5个小时才走完，我们是在新班章住了一晚，才去的老班章，老班章、新班章均是哈尼族村，原为一个村，迁到布朗山建寨定居已有200多年。哈尼族也擅于栽培茶树，班章古茶园是哈尼族在布朗山栽培利用的最大、最好的一片古茶园，... 阅146 转1 评0 公众公开 18-03-26 16:44 |
大滇说茶（4）：勐海那些茶山。尤其是夏茶，昨天我大致提过为什么夏茶更适合发熟茶，而今天要讲的是为什么勐海的夏茶更适合发熟茶，这个并非事后诸葛亮，而主要是源于夏茶的性质，不要想当然认为春茶发酵就好，我举例来说，滇红最好的茶一定是夏茶发酵出来的，勐海的茶性偏苦，在发酵过程中，苦转为甘，而且浓厚，使得在熟茶领域，可以称为无敌... 阅13 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:44 |
制作普洱茶的原料无论怎么变，万变不离其宗，主流的普洱茶95%以上用这三个地区的茶制作，一饼茶，我们根据春茶、夏茶秋茶可以大致判断价值，如果再辅以茶区的判断，勐海的春茶或者再加上勐海的大树春茶，价格区间便可以大致确定了，当然，再辅以年份，工艺等，会得到更精确的市场价值，所以，这些基础必须打牢，我们从普洱茶的几句行话说起，第... 阅20 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:43 |
头春茶，大树茶的头春茶采于3月中下旬至4月初，头春茶茶质厚重，但由于雨水不足，故叶条偏小，苦涩味重，刺激性强烈。五月后云南进入雨季，茶叶生长迅速，品质迅速下降，但因为雨季茶原料多酚类、儿茶素等含量高，因此台地茶多用来做渥堆熟茶。茶农茶的缺陷，并不是原料问题，我知道通常很多茶农做的茶，原料都很不错的，茶农茶原料我假定ＯＫ... 阅34 转0 评0 公众公开 18-03-26 16:43 |
大滇说茶（1）：目前普洱茶的定义大滇说茶（1）：目前普洱茶的定义?我个人认为，要成为普洱茶，必须是生饼经过了发酵，产生了不同于原来的变化，起码要有轻微的后发酵，才能认为是普洱茶，轻度发酵普洱茶、中度发酵、发酵结束，也许是生饼的生命周期，看是不是普洱茶，要看发酵程度，一饼易武茶，转化三年，汤色转深，饼面颜色变深，有明显的变... 阅42 转1 评0 公众公开 18-03-26 16:42 |
