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潮汕砂锅粥可以说是广东的一大特色，在工业区多的地方，砂锅粥店可不是一家两家，而是一整条街都是砂锅粥店，到了晚上，生意就异常火爆，砂锅粥的种类很多，经典的粥品有生鱼粥、海虾粥、蟹膏粥等，砂锅粥味道非常鲜美，配上各样小吃，三五个朋友边吃边聊，往往很容易让人忽略了时间的流逝。 阅1 转自阿尾拉恰扎 公众公开 20-12-29 08:50 |
潮州春卷（潮汕小吃之六）潮州春卷是薄饼包卷猪肉、豆芽菜、韭菜、香菇等馅料的小吃，大家对这个“春”字不甚了了，春天怎么能卷起来呢？潮州与闽南毗邻，这一风俗当有相似之处，古代的潮州是不是也有在立春食春卷习俗，潮州春卷跟春饼有差别，春卷有油炸，为他处所无，也不用自己手卷，入口酥脆，最好趁热吃，一边凉便软烂，口感会大打折扣。... 阅1 转自一葉一如来 公众公开 20-01-07 20:17 |
潮式葱油饼(潮汕小吃之五十九)葱油饼是我国北方传统的面点小食，以面粉为主料，加入葱花，用平底锅煎至两面金黄，有浓郁的葱香味，是深受群众喜爱的人众化北方小食。“潮式葱油饼”吸取北方葱油饼的优点，结合潮汕人的口味和潮汕物产而进行改良。“潮式葱油饼”由于用炸的方法，且原料中加入富含淀粉的番薯，所以除了同样具有浓郁的葱香味外，... 阅1 转自一葉一如来 公众公开 20-01-07 20:14 |
《即将消失的潮汕美食--糖葱薄饼》糖葱薄饼：是由葱白般的糖块，外面裹上一张薄饼的小吃。它甜而不腻、酥软兼得，口感饱满，再夹些芝麻和芫荽在其间，就更加美味了。让人在睡梦里还会想念的甜香。现在，在各种现代精制糖果充斥市场的今天，让我们乘着民谣的翅膀，重温一下这种古老的乡土糖果。 阅1 转自小毛头书屋 公众公开 20-01-07 20:14 |
老字号的潮汕朥饼有意溪大朥饼、苏南朥饼和贵屿朥饼等品种。苏南朥饼。最后就是在潮汕朥饼中储藏期相对较长，是因为朥饼的水份严格控制在比例之内，水份多则不容易保存，水分少则影响口感。当年，首创贵屿朥饼的是贵屿薛源合和侯源合两家糖饼店，数百年来，其后代继承祖辈传统制作方法，配制更适合群众口味的馅料，不断提高饼食质量，使产品更... 阅1 转自风吟楼 公众公开 20-01-07 20:13 |
潮汕春卷。潮汕春卷始于潮州，系清朝末年由中原传入。潮州著名厨师许永强说：清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸浮虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃的。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉兄弟俩在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮州春卷。潮汕... 阅1 转自行为准德... 公众公开 20-01-07 20:12 |
广东潮汕特产：潮州腐乳饼腐乳饼 说起潮汕特产，潮州腐乳饼一定不能落下。二、潮州腐乳饼的做法 主料：面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉 做法： 1、腐乳饼馅的制作 把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉；以后丁财主家便按照缸里原料的成份来制馅做饼，因做成的饼南乳味特别突出，故这种饼人... 阅1 转自惠村阳光 公众公开 20-01-07 20:12 |
潮州腐乳饼做法,美食功略潮汕之窗-----腐乳饼与豆沙饼腐乳饼,潮汕点心里的大家闺秀,潮州着名的饼食,做工考究,是游客们所青睐的手信。腐乳饼是潮州著名的饼食之一，腐乳饼造形小巧，有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者，腐乳饼用料奇特多样。下面再介绍腐乳饼皮的制作。把制成的皮包上馅料后，用饼印印成... 阅1 转自榆杨 公众公开 20-01-07 20:11 |
潮汕朥饼(潮汕小吃之六十)朥饼以其馅料不同，分为绿豆沙朥饼、乌豆沙朥饼、双烹朥饼、和水晶朥饼等。老字号的潮汕朥饼有意溪大朥饼、贵屿朥饼和苏南朥饼等品种。过去在潮汕地区，有''''''''意溪朥饼豆馅藏过年''''''''的传说，便是指意溪朥饼的豆馅制成之后，必须装入陶坛中... 阅1 转自一葉一如来 公众公开 20-01-07 20:10 |
腐乳饼的传说 潮汕腐乳饼。腐乳饼是广东潮汕地区非常有名的传统点心，跟鸡仔饼有些相似。关于腐乳饼的由来，潮汕民间流传着一段有趣的传说。老师傅回来后，按照上次的方法和出饼馅制成饼出售，生意又是出人意料地红火。由于这种饼南乳（在潮汕，南乳又称为红腐乳、红贡腐）的味道特别突出，腐乳饼也由此得名，成了潮汕人人喜爱的传统糕点。 阅1 转自潮炉 公众公开 20-01-07 20:10 |
