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白烧羊肉确实可谓一清二白，除少数葱花外，整碗汤里就只有羊肉而已。徐州羊肉汤。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。羊肉集百草精华，是肉类中的上品，全羊汤锅重在一个“全”字，荟萃云南黑山羊的全身之宝，羊肉，羊头、羊脚、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖出，香溢数里，羊皮的香，羊肉的... 阅66 转0 评0 公众公开 21-03-01 22:01 |
日常生活中吃羊，都是以羊肉、羊排、羊杂为主，很少有人会去吃羊头，大抵是因为羊肉膻味较重，且难以处理之故。西餐中，羊颈肉常用来炖、焖、做肉酱或者其他慢炖料理，这种富含胶质的活肉，料理完的出品肉质柔滑美味，口感丰富。羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那... 阅67 转0 评0 公众公开 21-03-01 22:00 |
最适合吃的羊蝎子这样做，简单好吃特入味，一大锅上桌就抢光。羊肉的吃法颇多，除了涮羊肉，还有红焖羊肉，烤羊肉串，羊肉萝卜汤等等，每种都是相当的美味，咱们就不一个个说了，今天就分享个羊蝎子给大家吧，想必也是人人都喜欢的一道羊肉美食，经常出去下馆子会来一顿羊蝎子。准备一个大点儿的锅把料包放在锅底，然后把羊蝎子迅速放入大锅中... 阅1 转自悟痴 公众公开 20-10-24 16:04 |
羊肉各部位盐渍致嫩配方工艺详解（另附烤羊肉串腌制配方工艺）羊里脊丁浆制：里脊肉500克洗净，切1厘米见方的丁，放入清水中洗去血水，捞出沥干水，用毛巾将水吸净，加入陈村枧水10克、盐6克、白糖5克、老抽5克，拌匀后冷藏1小时左右，加入150克清水，边搅拌边加入，搅拌至羊肉起粘性，加入鸡蛋1只拌匀，随后加入生粉15克拌匀，放入食用油150克... 阅1 转自dwd2000 公众公开 20-06-26 20:27 |
羊杂粉丝汤（羊杂碎）WiFi万能钥匙。2、羊肚，羊肝子，羊脑切条盛盘。进入WiFi万能钥匙发表评论。1/6重新加载重新加载重新加载重新加载重新加载重新加载精彩推荐。打开WiFi万能钥匙阅读法制晚报本是一名忠臣良将，却被演绎为天生反贼，实在是千古奇冤打开WiFi万能钥匙阅读腾讯揭秘：历史上真实的宋江到底是个什么样的人？打开WiFi万能钥匙阅读... 阅1 转自神的机器 公众公开 20-05-21 00:45 |
花钱也卖不到的羊汤老料方及羊杂的处理技巧，只赠有缘人。羊杂的出初期加工尤其重要，主要指羊肠、羊肺，羊心，羊肚， 羊肠一定要用筷子翻过来，可在水中加白醋浸泡，羊肺要用水管插入后从里往外冲洗，用小刀划几个口，方便把里面的脏血沫冲出。羊杂包括羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊油肠、羊奶、羊肚等。入羊杂，用料勺放入用的料水适量（具体依... 阅1 转自syjyth 公众公开 20-05-21 00:44 |
露一手：不腥不膻不老 四步搞定香烹羊杂。董老师说：香烹羊杂这个季节吃特别好，他尤其推荐羊杂中的羊肝，羊肝含有丰富的维生素和矿物质，还有明目的效用。这道菜要求小料下锅前锅一定要热， 董老师教给咱们一个小窍门：在烧锅的时候倒入少许的油润锅，油烧热后倒出来，重新往锅中加凉油，这样才能达到热锅凉油的效果，在煸炒小料的时候才不会... 阅1 转自家贝超市 公众公开 20-05-21 00:43 |
羊杂汤—另附九州码头菜师傅独家羊高汤制法。羊杂1份（羊心、羊补、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠、羊血）500克。羊高汤即制作手抓羊肉时过滤出的余汤，有的地区也将此汤烧开调味后，加香菜上桌食用。另附羊肚、羊肠（技法提供：九州码头菜师傅）：羊爆肚的吃法在过去很讲究，按羊肚部位加工成肚板、肚葫芦散丹、肚蘑菇、肚仁等，随便选择，爆熟的... 阅1 转自老太婆老... 公众公开 20-05-21 00:42 |
材料：羊杂:100g 羊肉:100g 盐:10g 白芷:3片 肉桂:2片 草果:1个 陈皮:两片 大葱:半根 生姜:5g 香菜:5g特色：别看用料杂，可是“杂”亦有杂的魅力，口感浓郁，汤味清香醇美，肥而不腻。步骤：1．将羊杂、羊肉洗净，大葱分别切段切丝，姜切片备用。2．锅中加水烧开后，放入羊肉、羊杂，继续用大火煮，等水再次烧开，用勺子撇出浮沫，然后加入白芷... 阅1 转自几个意思 公众公开 20-05-21 00:39 |
卤制带骨多肉的羊腿 羊排 羊肉专用卤水，值得收藏。这种卤水适用于卤制带骨多肉的羊颈、羊腿、羊排、羊脊等原料的卤制。将香料包放入卤锅中，再将炒香料的油也倒入卤锅中，然后在卤锅放入冰糖及剩余的生姜（拍破）、大葱（挽结），倒入剩下的花雕酒，调入精盐、生抽、老抽、美极鲜酱油等，烧沸并熬出香味后，即成 .如对同类美食感兴趣请关注头... 阅1 转自飞的更高... 公众公开 20-05-21 00:29 |
