在水之末 IP属地:山东

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怎样腌姜。1、嫩姜洗净,去皮晾干,切片。2、加盐搅拌均匀,腌制2~4h,盐量以姜片表面均匀沾一层盐粒为佳。3、滤去腌下的姜汁(可用来炖鱼),加冰糖与姜片拌匀。糖量不少于盐量。4、把拌好糖的姜片装入干净无油的容器,可用泡菜坛,加醋,醋量需没过姜。5、封口,一周后可食。保存期一年。(糖蒜的做法基本相同)
红豆沙便捷做法。以前做红豆馅,用煮熟-研磨-炒干的办法,炒一次累断胳膊。现自创红豆沙便捷做法:2、盆里放清水,煮好的红小豆盛进筛网(圆柱形的不锈钢筛),把筛网下半部浸入水中,慢慢搓掉豆皮,豆沙漏入水盆中。3、搓完的豆皮扔掉,水盆里是豆沙浆,底部沉淀的豆沙较多,上部较稀,把豆沙浆用细纱布包起过滤,攥出多余的水分。
自制水磨糯米粉。糯米洗净,加水浸泡一夜,至米粒能用手指捻碎。沥干水,铺开糯米,晾干表面水分。糯米放入研磨机,磨成粉,过筛,铺开晾干水分。晾干后若有小疙瘩,捻碎。筛出的粗颗粒可再次研磨过筛。
其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。7、放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱、姜和蒜煸香,放入五花肉翻炒。5、热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下,倒入茄子,开大火...
煎锅不粘法。煎鱼,豆腐,水饺之类,先把锅烧得非常热,烧至锅冒烟,加少量油润锅,离火稍冷却,然后再次加足油烧热,食材下锅煎就不会粘了。此法验证过确实可行,其他生姜擦锅之类纯属瞎说。
杏仁豆腐 杏仁豆腐是一道老北京著名传统甜点,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,冷却凝固之后切块而成,因形似豆腐而得名。传统杏仁豆腐需要用石磨磨浆,现代制作手法相对来说要简单得多,可以用杏仁粉兑水调成浆汁,也可以买成品杏仁露,再加入牛奶、鱼胶等制成豆腐状就可以了。用料:杏仁,50克,牛奶,200毫升,琼脂5克,冰糖30克,糖桂花适量,...
牛杂煲 广式牛杂煲,经常在外面街头小吃店吃。用料 : 牛腩一块,牛杂各种若干,牛肚几大块,牛蹄筋几大块,煲牛腩香料一小袋,耗油少量,冰糖几块,白胡椒粒一小抓,南乳一块加汁,柱侯酱2勺,白胡椒粉少量,十三香少量,盐适量,姜一块切片,蒜半头,白萝卜一根。4、压肉的时候准备白萝卜,切块,放姜片烧开水,小贴士是煮萝卜的时候抓一小抓...
咸味司康---香葱奶酪司康。配料:低筋面粉100克,奶油奶酪(cream cheese)60克,黄油30克,牛奶(或水)15克,泡打粉3克,细砂糖5克,盐2.5克,香葱(小葱)35克,鸡蛋(全蛋液)15克。表面装饰:全蛋液适量。制作过程:
蛋糕模具尺寸换算表1、蛋糕尺寸换算表(圆模方模皆适用) 2、圆模、方模尺寸换算表。
【22种面包常用表皮装饰】步骤:将水和即溶吉士粉和匀,然后加入乳化白油伴匀,最后加入蛋糕粉和玉米淀粉伴匀即可。原料:鸡蛋1个、棉糖150g、椰蓉100g、液态油80g、开水100g、蛋糕粉100g.原料:蛋黄4个、液态油500g、糖粉50g、炼乳50g、三花淡奶50g、盐8g、玉米淀粉40g.原料:安佳乳酪100g、南桥夹心奶油50g、鲜奶油100g、砂糖150g、玉米淀粉9...
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