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阅15 转自pp.lily 公众公开 12-01-29 07:20 |
阅31 转自pp.lily 公众公开 12-01-29 07:15 |
教你做一桌喜庆团圆的年夜饭
合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜... 阅140 转51 评1 公众公开 11-01-11 18:52 |
女人最喜爱的十款鸡肉菜 分类:美食 | 修改 | 删除 | 转自 fang12130推过的 | 共人转藏 [2010-12-11 19:46:16]
一.琥珀鸡片 原料 鸡脯肉200g 鸡蛋清20g 调料： 盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g 做法： 1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。 2、油锅上... 阅120 转31 评1 公众公开 10-12-11 19:45 |
名不见经传的农家小炒肉
洋葱小炒肉 【原料】 洋葱，瘦肉，青椒（或者一切您家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之类都行） 【配料】 蒜末，干辣椒，大蒜（这个可要可不要，我是看着有随便丢点进去滴），甜面酱，料酒，胡椒，酱油
【做法】 （1）瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌... 阅261 转57 评0 公众公开 10-12-06 15:49 |
10种川味麻辣菜的做法 分类:美食 | 修改 | 删除 | 转自 阳光晓菲推过的 | 共人转藏 [2010-10-11 16:32:15]
一、麻辣肉片 材料： 猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（... 阅317 转47 评0 公众公开 10-12-03 16:48 |
辣椒油的做法.需要的朋友请收藏.错过了就找不到了喔 [原文地址]
美味---辣椒油
辣椒红油：
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使... 阅142 转44 评1 公众公开 10-11-29 19:31 |
麻辣香锅做法
做法1：
主料：
藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、黄瓜、豆芽、四季豆、豆干、鲜虾、午餐肉等，什么都可以下，只要是自己喜欢的食物就行。
配料：
葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、四川麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱、啤酒、盐、白糖、鸡精、醋、香油。
制作方法：
1、切：
葱切成段、... 阅98 转22 评0 公众公开 10-09-22 21:42 |
精武鸭脖配方之麻辣兔头版 [原文地址]
武汉精武鸭脖配方到目前为止网上流传最多的要数下面这个配方了:
精武鸭脖子配方及工艺
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、花椒15克、姜块200克、葱节150克、料酒100克、硝盐1克、精盐300克、味精15克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
香料：八角20克、三奈20克、桂皮20克... 阅169 转25 评0 公众公开 10-08-28 19:21 |
炒出好菜的独门巧妙
巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
巧炒牛肉片。炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
巧炒猪肝。炒猪肝... 阅115 转40 评0 公众公开 10-08-25 12:58 |
