| 共 11 篇文章 |
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怎样片鱼片 6种最入味的鱼片做法。那么如何将整只鱼详细分割?一整条鱼究竟是怎么变成鱼片的呢?让我们一起来看看，每一步都有图，超级详细哦!一起来学习吧~~~(注：一般我们家里用草鱼或黑鱼来片鱼片)第5步开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片... 阅224 转13 评0 公众公开 12-03-22 12:05 |
其实这时候就该警觉到了，煎鱼会失败的关键就在裹粉的厚度不是太厚，就是在煎鱼技巧当中，油没有热好就先把鱼下锅，其实想要把煎鱼技巧学好，主要目的是就是为了不让鱼身直接接触锅底而烧焦或年底，所以只要薄薄一层裹粉就够了喔！除此之外，为了避免火太大而烧焦了可爱的鱼，让你所煎的鱼看起来没那么可口美味，小编提醒大家在煎鱼技巧的过程... 阅391 转3 评0 公众公开 12-03-22 11:59 |
自已动手做好风靡全中国的酱香烤鱼(附过程图)光盘里介绍了：“泡椒味、咖喱豉汁味、乡村渣辣味、鱼香味、尖椒味、鲍汁味、酱香味、蚝油味、香辣味、新派椒香味、葱烧味”十一种口味的烤鱼。酱汁调料：排骨酱10克 料酒45 香辣牛肉酱20克 海鲜酱15 柱候酱5克蚝油5克鸡汁5克 永川豆豉5克 盐5 腐乳10克 香油5 自制香料又50克清汤250克。2、腌上鱼，... 阅72 转11 评0 公众公开 12-03-07 08:34 |
家常 全鱼宴 分类:美食 | 修改 | 删除 | 转自 今天下雪119推过的 | 共人转藏 [2010-03-27 21:18:58]
一： 跺椒鱼头 配料： 鱼头2个~青跺辣椒。红跺辣椒。红干辣椒 酱油 鱼露 料酒 葱 姜 蒜 糖 帮除了鱼头外 其他调料混在一起 浇在鱼头上 上锅里蒸15分钟 等5分钟拿出来~用热油给上葱丝 浇下~上桌~
三 红烧鲳鱼 配料： 鲳鱼2条 蒜 姜 ... 阅735 转41 评0 公众公开 10-12-07 17:04 |
有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。 阅47 转自神龙之父 公众公开 09-12-19 21:05 |
烹调去鱼腥味的技巧烧鱼：不要早放姜 做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。面粉：除去油腥味 把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。湿淀粉：除去油腥味 把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的... 阅33 转自fangym 公众公开 09-12-18 17:20 |
教你做姜葱鲢鱼头。3，老姜几坨，刮去皮。老姜要多一点，不然姜味不浓郁。4，用一张干净毛巾把老姜包起......5，用菜刀使劲拍两下，把姜拍松。8，往鱼头里撒一点盐巴和转。10，和好的鱼头。13，锅里留油少许，把老姜块块放进去炒。14，老姜块块开始起黄边的时候就把葱段放进去炒。15，闻到姜葱香味了，就把炸好的鱼头放进去炒。 阅30 转自chwm1201 公众公开 09-12-11 20:21 |
鲫鱼烹饪大全鲫鱼烹饪大全~~【鲫鱼萝卜丝汤】的做法： 1. 鲫鱼宰杀制净，备用；2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，投入鲫鱼略煎，即刻翻身再稍煎另一面，烹入绍酒，加锅盖焖一下，加入生姜片、开水（750克），盖严锅盖用旺火烧2分钟，改用中火烧6分钟，下豆腐块、盐、味精，同烧2分钟至豆腐块浮上汤面发胀时，大碗内撒入胡椒粉，先把鲫鱼捞入碗内... 阅35 转自东东dd 公众公开 09-12-11 18:27 |
转过来免得到处找了
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 阅49 转自释~ 公众公开 09-12-11 18:20 |
香烤带鱼香烤带鱼。材料：带鱼 料酒 盐 植物油 胡椒粉 做法： 1、带鱼洗净后先用料酒和盐、胡椒粉略腌，时间充足可以多腌一会，我是腌了一个小时。2、然后滤掉汁水，烤箱200度预热，烤盘上铺铝箔纸，在铝箔纸上抹层植物油，把带鱼放入烤盘，带鱼身上也薄薄地刷了层油，进烤箱烤十五分钟即可。最好视个人烤箱功率调整时间。 阅29 转自闲庭信步 公众公开 09-12-08 14:51 |
