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蛋炒饭 1 蛋炒饭介绍1.1 做法。3．炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。1.9 滑蛋炒饭。(水果蛋炒饭不加盐)2 虾仁蛋炒饭。虾仁蛋炒饭的做法：是一种用黏米饭加鸡... 阅154 转8 评0 公众公开 14-09-26 14:53 |
包包子的10个窍门 用牛奶和面。包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来，这就太影响口感了。想让包子不粘底，可以用油纸铺底，也可以用笼屉布，或者，像现在玉米大量上市的时候，可以... 阅51 转6 评0 公众公开 14-09-26 01:31 |
正宗的意大利面(5张)原料是意大利面具有上好口感的重要条件。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。1．先煮面条：锅意大利面高清素材摄影图中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用... 阅197 转2 评0 公众公开 14-09-05 23:42 |
舌尖上的水浒——板刀面和馄饨。《水浒传》中的男一号、名满江湖的宋江就不懂这个道理，遇到穷凶极恶的船火儿张横“你三个却是要吃板刀面！却是要吃馄饨？”时，宋押司竟然还很傻很天真地问：“家长休要取笑！怎地唤做板刀面？怎地是馄饨？”。之所以用“鲜汤”二字来描述馄饨，是因为馄饨的精华便在汤中，这也是馄饨与饺子的最大区别所在。馄... 阅9012 转12 评0 公众公开 13-08-14 21:36 |
蒸馒头秘籍。（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加... 阅67 转9 评0 公众公开 12-11-13 13:30 |
红薯粉条150克 猪骨高汤（1碗） 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤内煮熟。酱油1大匙 香醋1大匙 盐1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大匙（做法看下面）6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生... 阅65 转9 评0 公众公开 12-06-25 19:14 |
伤心凉粉——安岳县名菜 ■伤心凉粉”一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；制作 ★正解伤心凉粉 伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。伤心凉粉，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香... 阅1068 转24 评0 公众公开 12-06-13 19:49 |
浅谈方便面方便面产品概况 1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福（1910——2007 原名吴百福，日籍中国人）销售了全球第一袋方便面——袋装 “鸡汤拉面”。方便面市场现状 走进北京某大型超市，在食品专柜各品牌方便面琳琅满目，有油炸方便面、非油炸方便面；目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面... 阅1215 转12 评0 公众公开 12-05-21 21:48 |
馄饨在各地的称呼北京 中国北方等地通常称为馄饨[1]。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。扁肉 贵州 俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮... 阅509 转20 评0 公众公开 12-04-01 13:42 |
馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一... 阅44473 转2550 评14 公众公开 12-04-01 13:41 |
