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新手也能做的生日蛋糕裱花。对于有生日蛋糕的制作经验的朋友来说，生日蛋糕的裱花无疑是非常难的一道工序，而且还和蛋糕的整体形象息息相关。20、铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。21、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。22、将部分打发... 阅130 转4 评0 公众公开 17-05-28 17:02 |
生日蛋糕的三种做法。生日蛋糕分为三类，想要自己动手做生日蛋糕的您要注意了哦!1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。2、全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。三、面糊类—重油蛋糕。它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。 阅86 转2 评0 公众公开 17-05-28 17:01 |
生日蛋糕那些不为人知的故事。生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。“生日快乐”与生日蛋糕... 阅226 转2 评0 公众公开 17-05-28 17:00 |
奥地利甜点---沙架蛋糕。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。奥地利甜点---史多伦蛋糕。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。日本甜点---Castella蛋糕。 阅747 转5 评0 公众公开 17-05-28 16:55 |
如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。五、蛋糕油。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。3、添加蛋糕油的注意事项：蛋糕油一... 阅1567 转2 评0 公众公开 17-05-28 16:53 |
DIY生日蛋糕——蛋糕种类篇。1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。2、全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。三、面糊类—重油蛋糕。它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。 阅677 转3 评0 公众公开 17-05-28 16:51 |
即蛋白加糖打发成蛋白糖，然后与蛋黄糊拌合。蛋黄糊：蛋黄和其它液态材料及粉类材料拌匀而成。全蛋打法：蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，再加入其它液态材料及粉类拌合。糖油拌合法：油类(通常指黄油)先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。蛋白打发：蛋白打发是蛋糕成功的关键。黄油打发： 通常在打发之前... 阅171 转0 评0 公众公开 17-05-28 16:50 |
2)烤盘：8寸烤盘一个。3)打蛋器：建议您采用电动打蛋器，手动式或台式均可，这样打蛋白比较节省时间和精力。1汤匙=3茶匙=15ml 1茶匙 = 5ml 1/2茶匙= 2.5ml 1/4小匙=1.5ml.台湾和日本常用的总容量一杯为200ml，香港、英国、美国加拿大为240ml，澳洲为250ml。*必须购买的工具：烤箱、至少一个8寸烤盘、打蛋器、筛网、橡皮刮刀、秤、量勺。*选择性... 阅682 转0 评0 公众公开 17-05-28 16:48 |
DIY生日蛋糕——配方平衡篇。一、各类蛋糕都有一定的配方，但不是一成不变的，只要各种原辅材料比例恰当，就可以达到产品的质量要求。蛋糕的原料可分为干性材料和湿性材料，强性材料和弱性材料。弱性材料是低分子成分，他们不能成为制品的骨架，相反具有减弱或分散制品结构的作用，同时需要强性材料来携带。海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化... 阅222 转0 评0 公众公开 17-05-28 16:46 |
DIY生日蛋糕——巧克力篇。诺心LE CAKE选用上等的比利时巧克力，创造出多重口感的巧克力蛋糕口味。苦味黑巧克力(可可含量70%)最知名的顶级产地级巧克力，也是第一个推出且被苦黑巧克力爱好者喜爱的产品。阿拉瓜尼黑巧克力(可可含量72%) 力采用了纯种委内瑞拉可可豆是高质量的苦甜巧克力，混合了稀有珍贵且能互补的不同品种可可豆。 阅75 转1 评0 公众公开 17-05-28 16:45 |
