| 共 102 篇文章 |
|
但是因为我对豆豆面中的豆子充满疑惑，因此坚持要吃豆豆面。我和金华找到吐鲁番豆豆面第一人张惠的时候，她早已不再经营豆豆面了，而是在吐鲁番运输管理局的食堂里担任厨师。在过去的吐鲁番民间，豆豆面所用的白豆，主要是新鲜豆子，过了季，就不会再做了，而张惠的摊子要一年四季的开啊，所以赶上了新鲜豆子的季节，就用新鲜豆子，没有新鲜豆... 阅1382 转4 评0 公众公开 16-11-22 07:33 |
“很多人炒韭菜，喜欢放青椒、红椒。”金华说“韭菜最怕什么？就是怕青椒，红椒，一放进去就压住了韭菜的味儿。”——通常来说，金华聊韭菜拌面的开篇，都是这样。金华的大舅哥在奇台也是开拌面馆子的，自然手中也是曾做过韭菜拌面无数，但是有一天到金华家做客，刚吃了第一口金华的韭菜拌面，就诧异的发出了一个声音：“嗯？”之后一声不吭，... 阅458 转18 评0 公众公开 16-11-16 17:37 |
从全中国的早餐摊路过，发现90%的人没吃全过……早餐吃什么？包子豆浆油条.....快来看看全国各地最美味的早餐，你吃过几道吧！山东煎饼。枣庄菜煎饼。疙瘩汤。灰豆汤。杂碎汤。胡辣汤。洛阳羊肉汤。豆沫。豆皮。瓦罐汤。丸子汤。焦圈豆汁儿。煎饼果子。烤包子。薄皮包子。水煎包子。这只是早餐系类第一期哦，小游会继续为大家奉上各地美食哒~欢... 阅298 转24 评0 公众公开 16-11-16 07:39 |
上海的冷面，极有上海的特色，首先便是语言上的，这“冷面”一词，除苏沪语系外，别的地方都叫“凉面”，全国各地可能也只有朝鲜族的朋友和上海人一样，称之为“冷面”，不过朝鲜族的冷面是用冰镇的酸汤来做，在普通话的“热”、“温”、“凉”、“冷”、“冻”的层次中，算是用词正确。冷面若没有醋，便不能称为上海冷面，而且这醋非米醋不可... 阅194 转3 评0 公众公开 16-05-25 17:53 |
2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花。2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。食材：面饼3... 阅68 转7 评0 公众公开 16-05-20 10:38 |
慢慢地，因为李婆婆被食客爱戴，又成了“西关婆婆面”。不过，西关婆婆面里的云吞并没有放虾仁，西关婆婆面长期以来只放猪肉。李大姐说，她从小就吃婆婆面，是西关婆婆面的“面粉”：“小时候就老来这儿吃面条，现在自己的小孩也带过来吃。”而面对西关一带一些老字号店正在渐渐“变味”的现实，李大姐也很遗憾：“有些老店为了迎合年轻人，都... 阅59 转2 评0 公众公开 16-05-18 23:57 |
好好吃 Vol.10｜Alvin：黑椒牛肉意大利面，满是令人怀念的儿时味道。更厉害的是，拍摄当天正巧太太的第二胎临产去了医院，他还临危不乱的在家做黑椒牛肉意大利面给自（我）己（们）吃，结果短片拍完，太太竟然挺着大肚子，笑眯眯的从医院回家来了，据说在当天夜里，Alvin有了一个漂亮的小女儿。我们问起Alvin小时候最怀念的味道，他首先想到的... 阅73 转0 评0 公众公开 16-05-06 15:28 |
上海式糍饭团，和台式饭团不同。沪式饭团，个头大，像个大石头，儿时最经典的是白糖糍饭团，就是最普通的白米饭团，里面包着白糖，有加脆油条和不加脆油条两种。锅贴，锅贴，锅贴，绝对算得上我回上海的理由排名前三。正宗的砂锅小馄饨，要有鹌鹑蛋、蛋皮、紫菜、虾米、葱花、小馄饨皮要薄、肉要少，个头要小，汤头要鲜，汤底要用足了时间熬骨... 阅79 转1 评0 公众公开 16-04-22 09:56 |
给泉州的一封情书 | 闽南美食的原点。郑重声明：面线糊、姜母鸭、炸醋肉、烧肉粽、土笋冻等等美食自古以来就是泉州神圣不可分割的一部分，一切企图认领这些闽南美味的行为都是徒劳的，厦门不行，台湾更没资格，韩国的话……招牌推荐：桥仔头醋肉。泉州市区迎津街就有一家路边摊，没有名字，只是因为在小桥边而被称为“桥仔头醋肉”，他们家醋肉... 阅134 转0 评0 公众公开 16-04-05 00:32 |
30年前的中国小吃，秒杀现在的满汉全席！1985年，一位叫 Reinhart Wolf 的德国摄影师来到中国，一不小心被中国的美食所吸引，他跋山涉水走南闯北，用胶卷相机拍下了至醇至美的食物——千万不要饿着肚子看下面的内容。这位德国摄影师越拍越发现，中国的饮食文化博大精深，吃也吃不完，拍也拍不完。作为一个重口味的欧洲人，摄影师Wolf对“中国香... 阅37 转2 评0 公众公开 16-03-19 08:17 |
