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学做西餐从熬制意面肉酱开始。而且感觉熬制意面肉酱比做炸酱简单不少，可以说零失败。自家熬的肉酱有两个特点：1、准备300克牛肉馅儿（不喜欢牛肉的可以换成猪肉馅儿）。后期肉酱口感的提升全靠它啦！7、加入牛肉馅儿，翻炒均匀至肉馅儿变白。（芹菜不会对最终的味道产生影响，但是会大大提升肉酱的口感）煮上意面开始享用美食吧！** 自家秘制... 阅1 转自心尧九十... 公众公开 20-08-21 11:35 |
百吃不厌【咖喱螺纹面】很简单但是很好吃百吃不厌【咖喱螺纹面】很简单但是很好吃 (2013-12-17 06:04:19)7. 煮咖喱酱的时候就可以开始煮意面了~我在炒蘑菇之前就烧煮面水水里面放一些盐~水开后放入意面。意面就是长这个样子~这种的名字叫Fusilli~8. 咖喱煮好的样子= =咖喱大家都懂的~就是不那么好看。因为是要拌进面里的~而且Fusilli这种意面很... 阅1 转自平凡一夫 公众公开 18-01-04 08:44 |
酱油：升压、补血、护齿味精：升压、富含蛋白质、富含钠食材用料。老汤350克天津狗不理包子的做法。4.肉馅放入姜末，搅拌均匀。5.放入三汤匙酱油，搅拌均匀。注意酱油要分次放入，沿着一个方向搅拌。6.放入老汤搅拌，老汤要分次放入，顺时间搅拌。油包葱，既可以保持葱的香脆，又不出水。注意包子的口一定要捏紧，防止汤汁外流。11.蒸包子。放... 阅1 转自轻风无意 公众公开 17-11-14 22:40 |
秋季是萝卜大量上市的时候，民间有秋吃萝卜赛人参之说。萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。这种萝卜丝蒸饼是我们这里非常家常的一种吃法，地方上也叫叠“萝卜馍”，比较农家风味的家常美食，只用萝卜丝做出来的面食却非常的好吃，才出锅的萝卜馍越吃越香，每次做总能吃撑你的肚皮！ 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 17-11-14 22:36 |
西餐厅高大上的意大利肉酱面，怎么自己做！在APPLE的食谱里，最属钟意的莫过于肉酱意面了，属红酱意面。拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用。A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起。C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太... 阅1 转自天童老僧 公众公开 17-06-01 20:24 |
特级面点师教配方之四：秘制特色葱香花卷制作配方！葱香花卷是一道由面粉、鲜酵母等食材制成的食品。葱香花卷。（打工不如创业，餐饮小吃投资少，见效快，不会正宗特色小吃的技术配方怎么办？找配方商城，想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，敬请关注小编配方研发团队公众号tsxc5888（长按可复制） 阅1 转自天童老僧 公众公开 17-06-01 20:15 |
天津三绝之—狗不理包子独家配方 神秘配料！1956年春天，定名为天津包子。往肉馅里抓水也是有窍门的，这些窍门是我自己总结的，大厨可没说那么详细，水要一点一点的加，肉馅要顺时针搅拌，刚开始搅拌的慢一点，最后速度越来越快，一定要让肉馅喝足水，这样你才能品尝到足够多的汤汁。找配方商城，想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配方，创... 阅1 转自天童老僧 公众公开 17-06-01 20:13 |
食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。食材：高筋面粉，猪肉馅，酵母粉，黑木耳，茴香，鸡蛋，盐，葱，姜，生抽，老抽，白糖，五香粉。6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个... 阅1 转自天童老僧 公众公开 17-06-01 20:09 |
检查兑的碱是否合适，我一般是靠闻味道，开始发酵好的面团有一股酸酸的味儿，兑碱就是要中和面团的酸碱度，当面团闻起来没有酸味，而且还有一股微微的碱味儿和麦香味应该就可以了，兑的合适的面团十分的光滑不粘手，碱少的话很容易粘手(排除烙发面饼时比较软的面)，再不确定的话就先烧一小块尝尝喽，然后慢慢摸索就能找到诀窍啦。碱的用量要适... 阅1 转自培训班背包 公众公开 17-04-09 00:36 |
1分钟就可以学会的6种花样馄饨包法1分钟就可以学会的6种花样馄饨包法。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮... 阅1 转自桃源钓翁 公众公开 17-04-08 23:55 |
