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不管蒸什么菜，切忌直接加面粉，牢记2个技巧，鲜香松散不成坨。准备：自己喜欢的蔬菜或野菜、大蒜、盐、味精、生抽、醋、辣椒油、面粉、玉米面粉。翻炒到面粉的颜色，由白色变得微微发黄后，就可以关火盛出来了，这样把面粉炒一下，蒸菜更清爽，不成坨，这是第一个技巧。玉米面粉和普通面粉的比例，大概在1：3就可以了，放上玉米面粉，蒸出来的... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-07 05:07 |
炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它的最大优点就是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。那如何炖羊肉？怎样炖羊肉更美味？下面就选为您详细介绍炖羊肉的做法。 阅1 转自虚静极 公众公开 23-12-28 06:58 |
原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。原料：牛里脊肉300克、生菜、蛋白1个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8个、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣酱20克、白糖3克、花椒粉、油。3.锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，... 阅1 转自勿所顾忌 公众公开 23-12-23 21:47 |
炖菜、汤菜、烩菜、熬菜好吃的窍门。比较常见的东北乱炖、北方的烩菜，炖菜、熬菜，南方的汤菜，都属于这类菜。由此也延伸出了很多名菜，比如羊肉汤、牛肉汤，猪杂汤，以及卤煮火烧、鱼头泡饼，清汤牛腩等，都很受欢迎。啤酒可以去腥，摔打肉片，可以增加肉片弹性，吃起来口感更好。再次烧开，肉片就熟了。21. 把汤盛到碗里，放几粒蒜苗、几滴... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 23-12-23 21:34 |
蒸菜粉的制做方法。9最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了。1.一般白蒸菜粉的颗粒比较细，红蒸菜粉的颗粒比较粗，而搅拌机打出来的米粉，颗粒并不能保证完全均匀，总是有的粗的有细，所以坨妈总是将细的筛出来做白蒸菜粉，粗的加香料做红... 阅1 转自ZL89 公众公开 23-12-23 21:29 |
江南粉蒸菜的技术探究摘 要：我国是美食大国，从古代开始就已经对食物有了深刻的研究，本文重点针对我国江南地区的蒸菜进行了研究，提出蒸菜的技术以及蒸菜的营养价值，期望江南蒸菜能够得到更多人的喜爱。粉蒸菜是大家最为喜爱的一道菜，也是中国美食历史上的一道名菜，大多数人都是去餐馆吃粉蒸菜，并不知道怎么做，本文分析了粉蒸菜的做法。... 阅1 转自食品研究... 公众公开 23-12-23 21:23 |
