| 共 128 篇文章 |
|
江西三杯鸡。用料：鸡、姜、葱、酱油、米酒、麻油、猪油。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）5、准备米酒、麻油、酱油。6、准备姜片、葱结。10、姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。13、倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。14、半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。 阅86 转自笑熬浆糊糊 公众公开 15-03-24 19:14 |
电饭煲版三杯鸡—浓香四溢制作简易 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法。记得老式电饭煲做出来的三杯鸡，鸡皮都有点焦黄焦黄的甚至有点糊，但有涂层的电饭煲就不用担心这个问题了。2、把煮熟的鸡捞出后，不要急于洗锅，洗净大米放入尚有鸡汁的锅内，按正常程序煮饭，煮出的饭吸取了鸡汁的油香，实在是太太太太美味啦~~再炒个青菜，... 阅75 转自trantran 公众公开 15-03-24 19:05 |
江西名菜三杯鸡的做法。江西名菜三杯鸡。原料：三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。做法：1、鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。2、锅里香油微热后，放入葱姜蒜片，炒香后放入鸡块炒。3、再放入酱油、料酒、米酒、辣椒，烧开了，小火炖，放入胡椒粉。4、翻炒均匀后，继续炖至汤干后关火即可。 阅79 转自彩霞A 公众公开 15-03-24 18:58 |
超详细讲解最正宗的三杯鸡的做法大家都知?道三杯鸡是台湾著名的美食之一，但我发现现在越来越多的茶餐厅，无论是台式还是港式茶餐厅里，似乎三杯鸡都成了必不可少的一道菜。小贴士：细心的朋友一定发现了我之前说的烹制三杯鸡的三个要点了吧?就是米酒的放入量是酱油的一倍;酱油的放入量是糖的一倍(糖以冰糖为首选)，再有就是鸡肉不要过油，我们... 阅119 转自ffang2000 公众公开 15-03-24 18:57 |
红烧仔鸡。仔鸡活杀洗净后斩成块状（鸡屁股处切除）1，仔鸡非老鸡也非小鸡，一般是是指当年生长的生的雏鸡，体重约2斤左右为宜，生长周期至少为10个月以上。4，仔鸡的肉中含蛋白质高于老鸡，因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。1，首先要分一分老鸡和仔鸡。鸡按年龄区分，可分为新鸡(含仔鸡)好老... 阅91 转自快乐幸福... 公众公开 14-09-21 10:19 |
让人大快朵颐之乡土农家菜——红烧土公鸡。农家菜之美在于简与纯。散养土公鸡一只，白糖适量，蒜粒适量 （食材原本就鲜美，无需过多调料），盐少许 做法：1，土公鸡洗净后切去鸡尾部。2，斩成鸡块，大小随意。4，鸡块下锅翻炒出油。8，棕红色时下鸡块炒匀上色。9，加入热水，水要没过鸡块。 阅143 转自老庄. 公众公开 14-09-21 10:18 |
粤式白切鸡 1最好买没下过蛋的仔母鸡，嫩公鸡也可以，肥一点的最好。水烧开就把收拾好的鸡放进去，鸡下锅的时候要捏到鸡脑袋，将鸡身子按进水里又提起来，如此往复三几次，让腹腔里面的水温与外部水温保持一致。最后把鸡没进水里，用炒瓢或者其他容器装点开水把鸡压住，不让它浮上水面，然后大火把水烧开。3趁鸡没有熟，开始准备蘸料：... 阅54 转自竹影水韵 公众公开 14-09-21 10:08 |
秘酱生焗小公鸡秘酱生焗小公鸡。秘制酱汁配方：将李锦记海鲜酱2瓶、同牌子的排骨酱240克、沙茶酱200克、柱侯酱150克、顶好花生酱120克、芝麻酱、味达美酱油、王致和酱豆腐蓉各100克、猪肉香膏30克、肉香王、美极鲜酱油香油各50克、南乳汁75克混合搅匀，倒入保鲜盒中，封上保鲜膜，入蒸柜大汽蒸45分钟即可。4、临上桌时加玫瑰露酒，浓郁的酒香味... 阅63 转自厨人 公众公开 14-09-21 10:07 |
杜仲枸杞子炖子公鸡杜仲枸杞子炖子公鸡杜仲枸杞子炖子公鸡具有温肾助阳、强壮腰膝的食疗作用，适合体弱的中老年人冬季里食用。菜式：杜仲枸杞子炖子公鸡。主要材料：净子公鸡1只约重1斤，杜仲20克，枸杞子20克。杜仲、枸杞子洗净，备用。把焯烫好的子公鸡块和洗干净的杜仲、枸杞子放入煲锅内，再加入鲜姜片适量，然后再加适量水。 阅23 转自老言射 公众公开 14-09-21 10:06 |
材料小仔鸡 750克一1000克 青辣椒 2个 红辣椒 3个 老抽 适量 红醋 适量 花椒 适量 大料 适量 葱段 适量 蒜片 适量做法1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉 2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅 3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅， 4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料 5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。 阅24 转自baileej 公众公开 14-09-21 10:03 |
