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脆浆粉配方，这样炸小鲫鱼香酥可口大厨不外传的脆浆粉配方，这样炸小鲫鱼香酥可口。关键是面粉先加点泡打粉、与淀粉比例为10：4，鲫鱼控干水放少量盐、加料酒胡椒粉腌制。这是我们家乡传统酒席上的一道硬菜分享一个简单的吃鲫鱼无刺法。春天鲫鱼最好吃，但鲫鱼虽味美，鱼刺是相当地多，有什么办法能吃到鲜美的鱼肉，又不用担心鱼刺卡喉呢？干锅... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 17-12-04 11:39 |
50道美味的素菜食谱。吃货收藏！50道美味的素菜食谱【吃货收藏！50道美味的素菜食谱】成天不是叫外卖就是在外边吃？常年多油多辣，无肉不欢？科学搭配、合理素食，早已成为一种流行的健康生活方式。今天，国际素食日，50道美味素菜↓↓新技能get起来！【外脆里嫩的糖醋脆皮茄子[馋嘴]】一定要复炸，才会有外表的脆皮，最后浇汁，酸甜可口。 阅1 转自图书 馆员 公众公开 17-11-25 11:40 |
史上最全“煲汤指南”，喝上一碗补足整个冬天的营养【史上最全“煲汤指南”，喝上一碗补足整个冬天的营养】喝汤是很多人的最爱，甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。喝上一碗热气腾腾的汤，算是冬日里最惬意的事之一。一碗浓郁又营养的汤究竟是怎么煲出来的？《生命时报》特邀请营养与美食专家，为你解读煲汤里的学问。 阅1 转自图书 馆员 公众公开 17-11-12 10:58 |
花椒油这样做, 用来拌凉菜超好吃花椒油这样做, 用来拌凉菜超好吃哦。家中自制麻油方法图解教程麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。一：将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。小贴士将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 17-11-07 11:41 |
解密椒麻鸡香料配比。2、熬椒麻油：锅入菜籽油5000克、鸡油350克小火烧至四成热，下入鲜青花椒、葱段、姜片各250克、大红袍干花椒、干二荆条辣椒各150克，干朝天椒60克、八角3个、香叶10片、草果2个、丁香10克（花椒、辣椒及其余香料均需提前用白酒浸泡20分钟）、清鸡汤400克微火熬30分钟，待锅中水分全部熬干，关火将油倒入不锈钢桶，加盖浸泡... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 17-08-13 16:33 |
和成油酥面团。把发酵好的面团揉匀擀成厚厚的圆形，把油酥面团放到上面中间；黑芝麻馅烧饼的做法[7P]面团原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。做法：1）原料a中的面粉加沸水搅成柳絮状，揉成团后加入用温水化开的酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大（以后简称a面团） 2）原料b中的面粉加油揉成团，静止30分钟，就是油酥 发... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 17-08-13 16:31 |
糖醋汁、鱼香汁、宫爆汁、海鲜汁、 麻辣味汁、蒜泥味汁 椒麻味汁 蒜蓉辣酱的制作。辣鲜露15克，口水鸡汤汁3.2斤【煮鸡的汤汁】，鲜麻辣鲜露15克，红花椒粉10克，家乐鸡汁15克，幺麻子藤椒油20克，花椒油20克，椒麻鸡汁20克，美极鲜15克，财神蚝油15克，万字酱油50克，鸡粉15克，伍田牛肉酱50克，美乐香辣酱50克，老干妈一瓶，熟油辣子200克，红... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 17-08-10 11:20 |
