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另外香菜根一定保留，做成的汁味鲜，料浓，蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面，这样可以达到去腥的目的。蒸出的鱼也十分鲜美。清蒸鲈鱼吃的就是鲜！所以这道菜如果作为家宴一定要最后一个做，最后一个上，一上桌就开吃。 阅187 转24 评0 公众公开 11-10-07 11:50 |
我妈妈最爱吃的菜-----鱼头泡饼（饼的做法见后）_文怡_新浪博客。3) 先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。**做鱼头泡饼的鱼头，最好选择胖头鱼的，鱼肉多，好吃。**在购买鱼头时，一定先估算下... 阅87 转3 评0 公众公开 10-12-28 16:15 |
