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日照烧鸡腿，很多人想必都在餐厅吃过 ，煎至两面金黄的鸡腿，浇上灵魂小酱汁，一口咬下去，又嫩又多汁，特别是天气热了以后，胃口比较小，在家学着做，营养又美味，今天，就让我们来一起学习如何制作被央视点名过的日照烧鸡腿。1.鸡腿一定要买新鲜的，这样才好入味，肉质紧嫩，吃起来鲜嫩多汁，冷冻的鸡腿，你根本不知道它冻了多久，很可能比你... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-24 22:57 |
食之不腻、风味独特的广式扣肉，分享批量加工配方。选用经卫生检验合格的带皮去骨猪肋条肉为原料。将油炸后的大肉块切成1cm厚的肉片，与辅料拌匀，然后把肉片整齐地排在碗内，皮朝下，放在锅内蒸1.5～2小时，上桌时，把肉扣到盘子里，即为成品。在一些地方习惯用芋头或土豆作为配料，将芋头等切成片（大小厚度与扣肉相同）后，油炸约5分钟，与... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-24 21:16 |
香辣酸鲜的泼辣鱼，分享详细制作流程。1、选龙利鱼入菜，口感细嫩、无刺，成本低廉。2、将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合，炒香酸菜垫底，最后又泼上大量的油辣椒，成菜既有酸菜鱼的酸鲜，又有水煮鱼的辣香，非常好吃。5、将龙利鱼倒入盛器，淋花椒油15克。6、锅下色拉油80克烧热，放入花椒10克、干辣椒圈30克炸香，起锅浇龙利鱼上，撒熟芝麻即可... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-24 21:13 |
砂锅香料、酱料配比及全套制作技术分享，实体店都在用的砂锅配方。砂锅香料、酱料配比。每锅放入特色砂锅酱料30克左右，鸡粉3克，味精3克，孜然2克、花椒粉2克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐3克、金蒜油5克、花生仁10克、香油3克。米线砂锅：将白菜、海带，豆腐，蘑菇，冬瓜等放入砂锅，所有菜总量大致200克，砂锅中放入砂锅底汤300克，开火，然后再... 阅3 转2 评0 公众公开 24-04-24 21:12 |
当然，东北三省的烧烤也是东北派系的主要代表，特别是齐齐哈尔烧烤、锦州烧烤。西南派系以云南烧烤和四川烧烤为代表，主打一个麻辣鲜香。东南派系主要集中在东南沿海地区，以广东烧烤和海南烧烤为代表，海鲜烧烤为最大特色。在烧烤过程中，东南人注重食材的鲜嫩和口感的层次，往往采用精细的刀工和独特的调料，让海鲜烧烤更加美味可口。此外，... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-24 18:46 |
青椒浸肚尖标准化配方主料；盐2g，白糖2g，味精5g，鸡汁2g，水生粉15g，菜籽油100g，其它；葱姜蒜末各3g，高汤500g，操作流程；1.把猪肚清洗干净，倒入高压锅加入葱蒜片料酒，盐压熟捞出，冲凉以后改长5厘米宽2厘米条，2.把杭椒按照标准该长5厘米段，3.炒锅倒入菜籽油烧热加入葱姜蒜爆锅加入高汤倒入肚进行调味开锅3分钟以后加入杭椒继续2分钟... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-24 00:46 |
商用版鸡蛋灌饼制作技术及酱料配方分享鸡蛋灌饼的制作和面：高筋面粉，面和水的比例是500克面，250克到300水，水的温度是刚烧开的开水，一斤开水里面兑50克凉水。熬酱方法及步骤：1、首先把锅烧热倒入100克油，油烧热之后加入姜末20-30克，然后加入海天黄豆酱250克用锅铲不断翻炒，把黄豆酱彻底炒香（黄豆酱炒制过程中容易沾锅）。 阅3 转1 评0 公众公开 24-04-24 00:15 |
陕西油泼面做法。手工制作的面条在开水中煮熟后，捞出装入碗中，再撒上葱花碎、花椒粉、盐等配料，最后浇上滚烫的菜油，辣椒面瞬间被热油烫熟，发出滋滋的声响，满碗红光，香气四溢。陕西油泼面所需的材料主要包括面条、配料和调料。辣椒面：陕西油泼面的特色之一，提供辣味和红色视觉效果。泼油：另起锅烧热油，待油温升高后，将热油泼在辣椒... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-23 10:00 |
面条的40种做法。1、水开后放入面条，煮到刚熟捞出过冷水。3、放入青红椒丁、芹菜丁翻炒，放入煮好的面条，加盐，拌匀后就可以了。做法：1、热锅热水煮熟面条，捞出面条放入冷水盆内。3、绿豆芽焯烫一下，水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。5、放入面条煮熟，捞出浸入冷开水后捞起盛入碗内。1、水烧开，放入面条煮熟捞出，放... 阅5 转3 评0 公众公开 24-04-22 18:17 |
