| 共 17 篇文章 |
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元宵和汤圆的区别——软糯香滑的手工花生汤圆。不知道从什么时候开始，有了冰箱，有了超市，于是各种各样的速冻汤圆出现在人们的生活里，街上热闹翻滚的现场滚元宵和卖元宵的场景也随之消失。元宵和汤圆都是米粉和馅料制成的，但其实这是两种食物。今年的元宵节是周五，所以我在上周末，提前买了水磨糯米粉，炒了花生，猪油也是之前自制的，自... 阅1 转自guancw1949 公众公开 14-02-14 13:44 |
就这也挡不住腊肉美味的诱惑，我经常冒着被高额罚款的风险，偷偷用小电炉蒸腊肉(这是腊肉最简便的烹调方法)来大快朵颐。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉，觉得只有肥腊肉才香，现在腌制腊肉一般选择半肥半瘦的肉材。如果你想腌制腊鱼、腊鸭、腊鸡等其他腊味，其方法与腌制腊肉方法一致。关于腊肉腌制方法有许多种，全国各地加工的腊肉因... 阅5 转自756423047 公众公开 14-01-20 23:56 |
鱿鱼处理干净后，用菜切成螺旋圈状锅里加水，加几片姜，料酒，烧开后把切好的鱿鱼放入锅里焯水，断生熟透后捞出沥干水份，顺着螺旋圈摆成一条鱿鱼的形状备用。清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净... 阅4 转自云中公子 公众公开 13-12-21 16:12 |
鈥斺 豉油皇爆炒姜葱鲜尤" src="http://s14.sinaimg.cn/bmiddle/64a65786gb62299a87b7d&690" name=image_operate_47151326159831711 real_src="http://s14.sinaimg.cn/bmiddle/64a65786gb62299a87b7d&690">鈥斺 豉油皇爆炒姜葱鲜尤" src="http://s5.sinaimg.cn/bmiddle/64a65786gb6229bca8604&a... 阅13 转自月斜窗纸 公众公开 13-12-21 16:09 |
锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。 阅223 转8 评0 公众公开 10-02-03 10:12 |
这是一种面食，拿菜沾上面煮出来，沾上调和吃，是清徐的一种家常饭，挺好吃的。沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末... 阅555 转18 评0 公众公开 10-02-03 10:07 |
腌料：料酒（1/3汤匙）、海天特级金标生抽王（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）调料：油（4汤匙）、海天特级金标生抽王（1/3汤匙）、盐（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）5、续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。6、倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡... 阅129 转12 评0 公众公开 10-02-03 10:05 |
调料：油（4汤匙）、海天金标生抽王（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）1、鱿鱼切半，先斜切成十字花刀，再切成1厘米宽的段，加入1汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/6汤匙盐抓匀，腌制15分钟。5、续添2汤匙油，炒香洋葱丝，倒入鱿鱼、韭菜和绿豆芽快炒30秒，加入3汤匙海天... 阅477 转48 评0 公众公开 10-02-03 10:00 |
东河肉饼以油而不腻、色泽光鲜闻名，是义乌小吃的一绝。和别的特色小吃一样，东河肉饼的来历也有传说。制作时，取两个小面团，用手压成一厘米左右的小面饼，在两块面团中间加入适量馅泥，左手捏饼身，右手扯饼沿，一上一下、一正一反地旋转拉扯面饼，直至细馅中的青葱透过扯得薄薄的饼面能看出轮廓为止。据说，现在义乌最好吃的东河肉饼在化工... 阅433 转12 评0 公众公开 10-02-03 09:55 |
蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称"衣福堂小面")。（按30 份计）精细面粉2500 克（实用1500 克），碱5 克，精盐25 克，加吉鱼1 条（约 1000 克），鸡蛋10 个，酱油100 克，木耳15 克，八角、花椒各5 克，青蒜适量。3.锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒... 阅145 转18 评0 公众公开 10-02-03 09:53 |
