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美篇 你也能发这样的图文 黑鸭。2017.10.15 为你永不弃 阅读 30 展开阅读全文 阅读 30 举报 为你永不弃。天道酬勤 最新评论 暂无评论 一键制作你自己的美篇 推荐文章 美篇小程序来啦，在微信就能创作你的图文故事！178729 罕见！张张令人叹服，快看！24025 稀世珍宝！569739 天边，那凄美的故事…… 阅706 转73 评0 公众公开 17-11-27 13:10 |
美篇 你也能发这样的图文 王桃周黑鸭。2017.03.29 为你永不弃 阅读 83 菊次郎的夏天 王桃周黑鸭，绝味，烤， 展开阅读全文 阅读 83 举报 为你永不弃。天道酬勤 最新评论 暂无评论 一键制作你自己的美篇 推荐文章 美篇小程序来啦，在微信就能创作你的图文故事！ 阅697 转117 评0 公众公开 17-11-27 12:56 |
蛋母鸡洗净控水，用40克的花椒盐在鸡内外搓均匀，鸡肚里放入5克姜片，5克香菜根，8克小茴香，腌制10个小时备用。腌制过的鸡放入盐卤（泡进盐卤时，盐卤必须是凉的，不可热泡）里完全浸泡15分钟捞出。一、净锅烧热下入八角，花椒翻炒，加入400克盐，小火迅速翻炒至泛黄出锅。桂皮17克，良姜30克，丁香2克，小茴香4克，花椒4克，白芷7克，八角9克... 阅339 转53 评0 公众公开 17-07-25 13:40 |
在翅窝下的刀口处放入姜片少许、葱结5克、大茴香一粒。煮焖结合，用大葱“催熟”：我介绍一个可以缩短煮制时间的技巧，煮鸭子前先煮大葱，这样可以缩短水开“一个滚”的时间，具体做法取全葱，即带葱根须的葱（葱须的葱香味最浓郁），然后投入到白开水（6只鸭放2500克的大葱）中煮开，此时将腌好的鸭子洗掉表面的花椒盐，然后投入到锅中（水刚... 阅98 转17 评0 公众公开 17-05-13 08:47 |
【技术分享】 （盐水鸭）南京咸水鸭制作五大不传之秘。煮焖结合，用大葱“催熟”：我介绍一个可以缩短煮制时间的技巧，煮鸭子前先煮大葱，这样可以缩短水开“一个滚”的时间，具体做法取全葱，即带葱根须的葱（葱须的葱香味最浓郁），然后投入到白开水（6只鸭放2500克的大葱）中煮开，此时将腌好的鸭子洗掉表面的花椒盐，然后投入到锅中（水刚... 阅112 转27 评0 公众公开 17-05-11 13:57 |
【技术分享】特色烤乳鸭（附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方）经过0℃-10℃8小时的低温腌渍后，鸭盐的风味渗透到鸭肉内部，给鸭肉注入了充足的底味，这是制作烤鸭的第二个技术点。（1）鸭子处理干净，放入盆内倒入腌制料腌渍30分钟取出，冲洗干净，加入鸭盐抹匀表面和内腔，0℃-10℃腌渍8小时取出清洗表面，用鸭钩钩住，将沸水淋在鸭身上，至... 阅114 转21 评0 公众公开 17-05-08 14:57 |
【技术分享】无脂香酥鸭腌料配方及烤制工艺（另附江西香酥烤鸭做法）无脂香酥烤鸭现在很流行，香酥、油分少，鸭肉入味，无需蘸料，很符合现在食客的需求，很多读者希望了解详细做法，九州码头菜师傅在此为大家做详细介绍。另附江西南昌香酥烤鸭参考配方及制法：这款烤鸭也是在传统烤鸭的基础上做了改良，传统烤鸭是不腌制的，而这款鸭子的腌料... 阅113 转31 评0 公众公开 17-04-12 06:56 |
滋味凤爪十一味 韩式拆骨凤爪。3.凤爪和猪蹄放入高压锅中焖20分钟，捞出。4、锅内留底油，烧至五成热时，放入八角、桂皮、姜方粒、干黄椒、干红椒爆香，下入凤爪翻炒半分钟，倒入清水500克和剩余的调料大火烧开，出锅倒入高压锅内，上气后压5分钟，自然散气。5、锅入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、美人椒段炒香，放入凤爪和压凤爪的汤汁... 阅99 转15 评0 公众公开 17-04-10 07:09 |
久久鸭汤。久久鸭的特点：久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香麻辣味无穷。麦芽粉（焦香200克）（纯香200克）香叶50克。 阅244 转13 评0 公众公开 17-04-09 21:33 |
大厨课堂：秘制香熏鸡。一、制作秘制香熏鸡的标准卤汤主料：猪棒骨5000克。续煮1小时再捞出猪棒骨、鸡架、鸡爪和葱姜（留下香料包），即得到卤汤。另外，在每次用卤汤卤完鸡以后，都要补充一部分香料。2.把卤汤上火烧开，放入笨鸡改小火卤35分钟，关火后浸泡一夜3.第二天，先把鸡连同卤汤一起上火烧开，捞出来后趁热送入挂炉烤箱，另外放入白糖... 阅171 转29 评0 公众公开 17-04-05 06:16 |
