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| 共 35 篇文章 |
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三种佐料位置上的复合香味高手，它们作用强大，值得好好研究。香味种类的多样性，最终决定了一组配方香味的层次，而这种多样性的香觉，随着味觉的推进，在最后会延伸而落在回口的甘或者甜上，所以说一组香料的层次香觉，是会从前香贯穿到后香的，针对复合香气的合适搭配，不仅是前香得意，后香也会增色，可见起到复合香气的香料搭配，在一组完... 阅51 转0 评0 公众公开 19-09-01 09:33 |
阅156 转1 评0 公众公开 19-05-23 19:37 |
牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。2、生姜切碎片放入料理机，放入西红柿块，一汤匙精盐。香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量... 阅47 转0 评0 公众公开 19-03-07 00:44 |
云南的蘸水，分为辣蘸水、素蘸水和干蘸水几种，一般都是用加盐的的干辣椒面、葱花、香菜之类组成，有的还会加很有当地特色的折耳根。酸辣蘸水。制作 200克糊辣椒＋5克盐＋10克鸡粉＋50克腐乳＋10克葱花＋10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水（如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤）即成，因全... 阅146 转10 评0 公众公开 19-02-22 21:57 |
不管卤什么，只要加入这4种香料，卤出来的食物芳香入味，又好吃。相信在生活中，很多的人都喜欢吃卤制的菜，像什么卤猪脚、卤鸭、卤蛋、卤豆干等等。卤料具有浓烈的芳香味，这就是为什么卤制的食物闻起来会那么香的原因。想吃卤制的食物，不管卤什么，只需记住以下4种香料，保管卤出来的食物芳香又入味。它适合各种做法，不论是炖、煮、腌、卤... 阅58 转0 评0 公众公开 18-12-08 01:34 |
微头条30年老店羊杂汤的配方，汤的配方、羊杂配方和碗汁配方都有了。1、羊杂汤的配方。桂皮3克，小茴香5克，草果6克，香叶5克，白寇3克, 肉寇3克，草寇3克，丁香1克，砂仁3克，筚拔3克，良姜3克，白芷2克, 陈皮2克，香茅草5克，香芹籽2克，罗汉果3克，干姜6克，花椒4克，白胡椒4克，辛荑2克，八角6克，三萘3克。2、卤羊杂配方。3、碗汁配方。盐... 阅13 转0 评0 公众公开 18-08-28 20:09 |
“中华第一汤”，山东单县羊肉汤配料及做法全过程！单县羊肉汤，单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。所创立的''''''''三义春''''''''羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后''''''''单县羊肉汤''&... 阅25 转0 评0 公众公开 18-08-12 01:40 |
羊杂汤又浓又白奥秘在于：炒油料和冲汤！首先我们要了解，羊杂汤和羊肉汤的做法区别很大，比如羊杂下锅的顺序就是很有讲究的，需要颜色先浅后深，而且羊肝不宜煮过火。英雄哥告诉你，将羊脑、牛骨髓、还有羊油一同炒制，自然晾凉、凝固而成的就是油料，吊汤时加入提前炒好的油料，将油料下入羊骨汤中同煮，既增白又增稠，而且用油料增香还能保... 阅42 转0 评0 公众公开 18-08-08 00:29 |
羊杂汤又浓又白奥秘在于：炒油料和冲汤！首先我们要了解，羊杂汤和羊肉汤的做法区别很大，比如羊杂下锅的顺序就是很有讲究的，需要颜色先浅后深，而且羊肝不宜煮过火。英雄哥告诉你，将羊脑、牛骨髓、还有羊油一同炒制，自然晾凉、凝固而成的就是油料，吊汤时加入提前炒好的油料，将油料下入羊骨汤中同煮，既增白又增稠，而且用油料增香还能保... 阅40 转0 评0 公众公开 18-07-31 19:10 |
