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乐山甜皮鸭技术配方，拥有10年卤肉经验的师傅免费分享。乐山甜皮鸭。11、油炸，将凉好的卤鸭投入六成热的鸭油（卤制时撇出的油，使用前过滤干净并上火熬炼，去净水分）炸制，下锅时拎住鸭脖子，腹部朝下放入油锅，浸炸约2分钟后，用钩子将鸭子依次拎起，在腹腔内灌满热油后将鸭脖朝下，再次放入油锅，继续浸炸2分钟，至表皮颜色变为枣红时捞出... 阅385 转46 评0 公众公开 20-03-17 22:25 |
卤水类型：白卤。③锅置中火上，加色拉油、猪化油，烧至四成油温，下葱节、姜片、蒜瓣、洋葱块炒至香气四溢时，人卤水桶中，放人老姜、大葱、掺入鲜汤，调入胡椒粉、精盐、料酒、冰糖，旺火烧沸、撇净浮沫，改用小火熬至香气四溢时投入嫩肥鸭，加鸡精、味精，中火烧沸，小火卤至肥鸭熟软，卤水桶移离火口，待嫩肥鸭在卤水中浸泡20分钟后捞出，... 阅95 转19 评0 公众公开 19-12-20 21:34 |
价值3600元白切鹅（白斩鹅）技术配方及制作方法，学会可以开店。你为什么做得不好吃，原因就在配方配料和配比，我们将（白斩鹅）白切鹅制作方法技术配方奉献出来，这份资料，在有的地方需要3000元学费呢,去学过的人都知道的，现在是免费奉献给大家，学会可以开店啦。（3）把鹅的鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三... 阅201 转23 评0 公众公开 19-08-14 20:52 |
特色酱烤鸭附自制麻辣酱配方和制作。特色酱烤鸭（附自制麻辣酱配方和制作）将传统酱鸭的单一酱香味改变成酱香麻辣味，将传统自然风干改为直接烤制，成品口感更香别有风味。天车牌甜面酱6瓶，鼎丰牌南乳汁1瓶，辣椒酱1瓶．柱侯酱200克，海鲜酱500克.，蚝油100克，刀口辣椒粉200克，花椒粉50克，美极鲜20克，五香酒200克鸡粉10克，肉宝王3克，鸡... 阅119 转18 评0 公众公开 19-08-13 17:29 |
啤酒鸭、可乐鸭、香辣鸭、脆皮鸭的做法，男人的胃全靠它！材料：鸭子半只，啤酒一罐， 葱一段，姜一块，蒜籽十个，干辣椒十个，桂皮少许， 八角 两个，盐一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，鸡精一茶匙，冰糖三颗。2：锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。料酒 2汤勺。4：鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和... 阅209 转14 评0 公众公开 19-07-23 21:57 |
啤酒鸭、可乐鸭、香辣鸭、脆皮鸭的做法，男人的胃全靠它！材料：鸭子半只，啤酒一罐， 葱一段，姜一块，蒜籽十个，干辣椒十个，桂皮少许， 八角 两个，盐一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，鸡精一茶匙，冰糖三颗。2：锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。料酒 2汤勺。4：鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和... 阅312 转9 评0 公众公开 19-06-23 09:46 |
价值数千元最正宗的腌咸鸭蛋配方和做法，保证个个起沙流油！需要的原料有：鸭蛋 白酒 盐 八角 花椒 桂皮 香叶 干辣椒。2：然后把挑选好的鸭蛋，放在太阳下晒干水分。3：多加的这一步就是，晒干水分的鸭蛋，首先要粘匀高度白酒，再进行腌制。2：洗好的鸭蛋，要晒干水分，否则容易变质。4：一定要用高度白酒，否则不能保证腌好的哦鸭蛋会起沙流油... 阅95 转15 评0 公众公开 19-06-04 23:34 |
正宗啤酒鸭的配方和做法，五星酒店收费1200元资料费，鲜美可口！大蒜生姜各15g拍散备用；4.烹饪食材：锅中加入适量的清水，然后将鸭子冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，将焯好的鸭子捞出，沥干水分备用。再次热锅，加入适量的菜籽油，油温六成热后加入青花椒炝锅，然后将鸭子下锅开中火爆炒3分钟，接着加入拍好的生姜和大蒜、切好的泡椒末，... 阅93 转4 评0 公众公开 19-06-04 23:25 |
正宗的西蜀酱香鸭秘方，老师傅教你最专业的做法，保证味道纯正。正宗的西蜀酱香鸭秘方，老师傅教你最专业的做法，保证味道纯正，相信很多人都吃过西蜀酱香鸭，浓浓的香味给我们带来了很多美味的享受。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入香料小火煸炒出香，下干辣椒、干花椒、葱段、姜片、洋葱小火煸炒15分钟，放入鲜汤、糖色、生鸡油小火熬2小时... 阅57 转4 评0 公众公开 19-04-18 23:27 |
49岁大厨专做血鸭18年，教永州血鸭的正宗做法和配方，滑嫩鲜香。永州血鸭是湖南的一道传统名菜，深受各地吃货的喜爱。。做永州血鸭要挑最生猛鲜活的鸭，然后一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。8、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 阅61 转4 评0 公众公开 19-01-09 20:48 |
