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| 共 41 篇文章 |
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葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌8)待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味9)炒至酱... 阅1 转自上古真人 公众公开 19-12-27 22:21 |
香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量。3.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量... 阅1 转自非空非 公众公开 19-12-27 22:20 |
酱豆的制作方法有哪几种？中文名称：酱豆。下面给您介绍几种简单的酱豆制作方法。黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制。4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～5... 阅1 转自进易之喜 公众公开 19-11-09 18:40 |
食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量 步骤：1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮）4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油， 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)... 阅1 转自负鹏载舟 公众公开 19-03-21 21:30 |
公开各种秘制酱，卤水，味汁配方（一）技术关键：通常情况下，熬制干锅酱时是直接加入已经熬好的汤色浓白的大骨汤或者高汤增香，但是这样熬出的干锅酱色泽偏白，会影响最终的成菜颜色，我在熬制半成品干锅酱时只用清水和大骨煮制，既能增香又避免干锅酱色泽变白，从而保证干锅酱的色泽始终深红。29、沙姜鸡味汁 【调制】 将沙姜粉、精盐、... 阅1 转自厨人 公众公开 19-03-16 10:59 |
8款绝密酱汁配方及制作流程，学会你就是厨师长。 阅1 转自悟痴 公众公开 18-12-31 10:55 |
厨师长压箱底的19款绝密酱汁配方，学会你就是大厨！ 阅1 转自欣然书斋 公众公开 18-12-31 10:54 |
土法自制黄豆酱的做法 0 人做过这道菜 上传你做的土法自制黄豆酱 收藏 分享到: 简介 这个是刚下酱的时候，等晒好了再更新哈。小时候一直吃妈妈做的黄豆酱，总是在晒酱的时候偷偷的尝，酱晒好的时候，丢黄瓜和豆角下去做酱菜，还没晒好就迫不及待的捞上来吃，可惜光知道吃也不知道怎么做；土法自制黄豆酱的做法。土法自... 阅1 转自南氏珍藏 公众公开 18-04-29 16:22 |
【美味酱制作】 做面酱和豆瓣酱的的方法一般个人做酱都选在大暑这个季节前后。面酱；把豆与西瓜（一斤黄豆三斤西瓜）每斤西瓜三两盐、这是酱中盐的总量，姜（花椒、茴香、大料角）用医用沙布包好放到容器中，（调料品适量）容器最好用瓷盆类的口大接触的阳光多，放到阳光好的地方晒。这就是晒酱，酱成红褐色，味道鲜美。这个酱六月做最好，气温... 阅1 转自丫丫藏书阁 公众公开 18-04-29 16:22 |
