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大豆合理利用才有效大豆合理利用才有效。民间有"要长寿，吃大豆"的说法,可见大豆的营养保健功能非同一般。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。" 豆腐里有六大保护血脂调节血脂的能手：大豆蛋白 大豆异黄酮 大豆卵磷脂 大豆的多不饱和脂肪酸 大豆里的维生素E 。豆浆中含有丰富的大... 阅1 转自三岔口逍... 公众公开 11-08-24 15:08 |
引用 世界各地无奇不有的长寿秘诀 一、先来看看长寿老人的饮食十大爱好。这些地区的人所以能长寿，与他们的饮食习惯和特点有很大关系，下面就专门来说说这五大长寿之乡长寿老人的饮食特点。联合国确定的长寿地区标准是每100万人口有75位百岁老人（即0.75人/万人），而人口仅2.2万的丰盛小镇却有70～79岁老人1028位，80～89岁老人299位，90～99... 阅1 转自南极雪豹 公众公开 11-08-24 15:03 |
石膏点豆腐1.原料处理。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，... 阅30 转自皇华叟 公众公开 11-08-21 16:31 |
石膏点豆腐1.原料处理。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，... 阅55 转自皇华叟 公众公开 11-08-21 16:30 |
一双慧眼 助您甄别假豆腐。好豆腐 富含优质蛋白和钙。假豆腐 高盐高脂低蛋白。跟真豆腐比起来，假豆腐一是大豆蛋白的含量低，二是脂肪、食盐的含量高，三是基本没有矿物质和天然活性物质，四是其中的钙含量很低。所以就其营养价值来讲，假豆腐要远低于以大豆为原料加工而成的真豆腐。从安全性的角度分析，根据查获的这几种假豆腐原料来看，假... 阅1 转自航程的雪花 公众公开 11-08-20 11:58 |
葡萄糖酸内酯如何制作豆腐一、 原理葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。一般滤浆共加水35斤，最后得所需的纯浆。2、压包硬豆腐（硬豆腐、北豆腐、木棉豆腐）:(1)冲浆成脑：将内酯1两5钱至1两4钱用凉水或最后洗渣水2斤溶化放入缸底，将冷却到90度左右的热浆按上法一气冲入缸中心，加盖... 阅27 转自fchgj 公众公开 11-08-20 11:57 |
同时，由于豆腐中嘌呤的含量并不高，而且豆腐中的蛋白质有利于促进尿酸盐的排泄，豆腐不但不是痛风病人的禁忌食品，反而是痛风病人饮食中很好的蛋白来源，利于促进痛风病人尿酸盐的排泄。由此可见，国外有关豆腐与痛风病人的关系的报道中，根本没有提到"摄入适量的豆腐会增加痛风病人血浆中的尿酸盐含量"，相反，国外进行的临床实验... 阅3 转自懒懒一笑 公众公开 11-08-20 11:54 |
Vini自从添加辅食以后，柔软鲜嫩的豆腐几乎是她每日必备的菜肴，她那时刚刚学会说话，一看见菜里面有豆腐就会指着大喊：“吃豆腐、吃豆豆腐腐！”我们见她爱吃，几乎每样菜里多少都会给她加些做为辅助菜。东北大豆做出的豆腐好吃，因为它蛋白质的含量高，济南南部山区的豆腐好吃，是因为那里的水好，这都是不争的事实。5、出豆腐；这里需要注意... 阅1 转自叮噹風情 公众公开 11-08-20 11:53 |
如何识别假豆腐。而假豆腐的原料主要是大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精、色素，跟真豆腐比起来一来是大豆蛋白的含量低，二来脂肪、食盐的含量高，三是基本没有矿物质和天然活性物质，四是其中的钙含量很低。第三是闻味道，优质的豆腐有浓郁的豆香，而假豆腐通常没有豆香味或豆腥味;第四就是价格因素,假豆腐的价格往往低于市场上的真... 阅38 转自黑牛姑娘 公众公开 11-08-20 11:52 |
豆腐地砖压不垮 含重金属对身体危害大。她将两块豆腐摆在一起，放置十几分钟后，硬豆腐越变越硬，但软豆腐的变化不大。昨天上午，记者以普通市民的身份来到该处一家豆腐坊，卖家称，店里软豆腐和硬豆腐都有售，硬豆腐之所以硬，是因为挤压时间长，将里面的水分都挤干了。当着记者的面，她将豆腐从高处摔下，又左右翻腾，豆腐都没有碎。硬豆腐值... 阅8 转自hansa 公众公开 11-08-20 11:51 |
