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真相：传言为真哦。真相：这条传言是假的。解释：要想补钙，汤里面的钙一定要比较多，可是骨头里的钙非常难溶解出来，结果汤里面出来的钙仍然非常少，就连牛奶里钙的十分之一都不到，也就不可能起到实际的补钙的作用。真相：大家被骗好多年了吧？解释：虽然超市小票有双酚A，但每1g小票中含双酚A 0.0139g. 它迁移到人体的量微乎其微，就拿收银... 阅43 转0 评0 公众公开 17-04-30 11:22 |
良质酸牛奶——色泽均匀一致，呈乳白色或稍带微黄色。劣质酸牛奶——色泽灰暗或出现其他异常颜色。良质酸牛奶——凝乳均匀细腻，无气泡，允许有少量黄色脂膜和少量乳清。劣质酸牛奶——凝乳不良，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。劣质酸牛奶——有腐败味、霉变味、酒精发酵味及其他不良气味。良质酸牛奶——有纯正的酸牛奶味，酸甜适口。劣质... 阅428 转4 评0 公众公开 11-04-29 19:25 |
掺水牛奶鉴别 掺水牛奶鉴别 爱书斋 收录于2011-04-29 新鲜奶——呈乳白色或稍带黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质，具有新鲜牛奶固有的香味。掺水奶——奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂杯。取一滴放在玻璃片上，乳滴不成形，易流散。 阅82 转1 评0 公众公开 11-04-29 19:22 |
粮油类食品的鉴别方法——淀粉 粮油类食品的鉴别方法——淀粉 爱书斋 收录于2011-04-29 目前的淀粉主要包括绿豆淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、蚕豆淀粉等。优质淀粉：粉色白净、有光泽，沸水冲调后，熟浆稠厚，浅褐色微透明。掺假淀粉，隔袋捏搓没有"咔咔"声响或声响不大，手感粗糙，咀嚼牙碜，用手紧握成团，... 阅78 转2 评0 公众公开 11-04-29 19:17 |
变质银耳的识别 变质银耳的识别 爱书斋 收录于2011-04-29 银耳是传统美味，而且又是滋补佳品，但是一旦变质，就万万吃不得。气味与职位的鉴别：银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。水发识别：好银耳泡乳温水后，体积迅速膨大５～１０倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多，如发现水泡后又银耳解... 阅79 转1 评0 公众公开 11-04-29 19:14 |
真假柴鸡蛋的鉴别 真假柴鸡蛋的鉴别 爱书斋 收录于2011-04-29 柴鸡是放养的，蛋黄比例大，蛋清黏稠，适口性好，营养丰富。三、蛋黄：柴鸡鸡群产出的蛋，蛋黄颜色深浅不一，这与鸡的生长环境、觅食有关系，但多数蛋黄呈橘红色，明显特征是蛋黄颜色外浅内深。四、口感：柴鸡蛋入口细腻香醇有浓郁的蛋黄味，与笼养鸡有明显的口感区别... 阅1024 转13 评0 公众公开 11-04-29 19:10 |
大米的鉴别方法 大米的鉴别方法 爱书斋 收录于2011-04-29 大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。 阅293 转6 评0 公众公开 11-04-29 19:07 |
掺假黑木耳的鉴别 掺假黑木耳的鉴别 爱书斋 收录于2011-04-29 真木耳质地较轻，其含水量在11％以下。鉴别黑木耳含水量是否过高，可取少许黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；黑木耳不应混杂其他杂物。但一些不法商贩为增加黑木耳的重量，将黑木耳在糖液甚至硫酸镁等溶液中浸泡后晒干，严重... 阅240 转0 评0 公众公开 11-04-29 19:03 |
怎样鉴别死畜肉 怎样鉴别死畜肉 爱书斋 收录于2011-04-29 死畜肉是指因外伤、中毒或生病而引起急性死亡的牲畜肉。死畜肉与宰杀的畜肉是有区别的。正常宰杀的牲畜，因血液已放尽，所以畜肉间无淤血。死畜肉的肌肉间毛细血管有淤血，颜色呈暗红色，用刀背按压，暗紫色淤血可从毛细血管内溢出，肌肉中所含水分也较多。 阅536 转0 评0 公众公开 11-04-29 18:57 |
