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| 共 97 篇文章 |
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阅72 转自摩羯天尘 公众公开 13-08-30 21:31 |
3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入。9.取出容器，再放入尖椒块和麻辣花生，放入微波炉高火叮一分钟。红烧鱼头 1.鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里；5.放入一勺蒜泥，姜碎，白酒6.放入大半勺韩式辣椒酱，半勺豆豉酱，放入半勺白糖，用手充分给鱼按摩2分钟放置15分钟7.放入微波炉高火5分钟，玻璃器皿取出，锅里放一点油，把玻... 阅49 转自wangliya 公众公开 13-04-20 21:03 |
五百多道家常菜的做法（建议收藏） - 理睬的日志 - 网易博客五百多道家常菜的做法（建议收藏） 阅21 转自2010coffee 公众公开 13-03-10 20:19 |
鱼香肉丝————————川菜里人气超级旺的美味佳肴鱼香肉丝————————川菜里人气超级旺的美味佳肴(2013-03-01 01:21:51)不要以为，鱼香肉丝只可以拌米饭吃。自己做鱼香肉丝要注意的是：腌肉丝的时候，用的调味量都要少一点，但是一定要有盐、香油和白酒。一定要注意放盐的量，因为腌肉丝放过了盐，调料汁时又是酱油又是老抽，再加上剁... 阅11 转自梧桐引凤... 公众公开 13-03-03 19:02 |
调味秘籍。 阅12 转自心的等候3... 公众公开 13-02-24 22:28 |
十个神级的烹饪小窍门02月21日。@甜心煮妇：【教你选购虾的窍门】看新鲜程度，新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。@甜心煮妇：【蔬菜保色有窍门】平时我们炒蔬菜（比如空心菜）的时候，如果炒完放得久了，蔬菜会失去原有的光泽，如果在炒完要出锅之前在锅里加几滴高度酒，可以有效的缓解这种情... 阅148 转7 评0 公众公开 13-02-23 18:15 |
【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。【配方】（配制20份菜） 红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克... 阅8 转自清水0702 公众公开 13-02-01 23:01 |
调料作用一览表调料作用一览表。酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。可增添辣味，并增加菜肴色泽。番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒... 阅5 转自清水0702 公众公开 13-02-01 23:00 |
[  ]用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是... 阅4 转自葡萄醋 公众公开 13-01-31 22:43 |
