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新手可以知道的20条厨房技巧 | 那些妈妈教给我的事。我从小就在厨房给我妈打下手，执行的工作包括但不限于：剥蒜、洗菜、切葱、没洗干净再去多洗几次菜、从冰箱里拿个东西、在她忘记切某个原材料但是又已经炒上菜的时候紧急帮忙切菜、实在闲下来了就去洗一下刚刚装过东西的碗、在她看书的时候去厨房给她关正在煲汤的火...事实证明颇有成效，待... 阅2 转自coolqin 公众公开 16-05-13 15:55 |
Step 1：手握石榴底部，用小刀在顶部环切一下，注意切得不要太深，划破石榴皮即可。Step 3：把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌。Step 2：直接竖着把菠萝切成两半；Step 1：将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯；切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在... 阅2 转自莫斯科威 公众公开 16-04-23 15:23 |
制作：所有原料放入锅内，大火烧开，改小火熬至香味浓郁，离火过滤即可。口味：口味酸爽，带有生姜和大蒜的风味用料：恒顺香醋500毫升，紫林陈醋420毫升，生抽750克，拍松的生姜块500克，拍松的大蒜子1千克，凉开水7500克，盐、美极鲜味汁各200克，味粉20克，白砂糖75克，食神骨味素、鲜小米辣椒圈各150克。用料：盐、食神骨味素、鸡粉、白砂糖... 阅1 转自为赢 公众公开 16-03-09 19:14 |
[  ]2、醋。必不可少的调料：制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。具有拔丝的作用：白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝... 阅1 转自有情人. 公众公开 16-03-07 20:20 |
如何熬出一碗清亮洁白的猪油呢？猪油的用途广泛，可以用其炒菜和炸鱼，熬骨头汤和鱼汤时，加1勺猪油，可以使汤色更加白；猪板油买回来洗净 控水 （炼猪油最好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本低。）加入一碗清水 把切好的猪板油下锅（加水后，小火熬煮，不用担心猪油直接受热后变焦，变味，熬出来的猪油更清亮也更洁白，这个一定不要忘记哦） 阅2 转自畅想未来qq 公众公开 16-03-05 15:32 |
五星级酒店大厨从不外传的炒菜秘方五星级酒店大厨从不外传的炒菜秘方自己炒的家常菜，怎么就比不上酒店大厨的手艺，这是为啥呢？下面是五星级酒店大厨的做菜秘诀——只需2分钟，就能为你的餐桌增色不少哟！！再也不怕做菜啦！ 阅1 转自鲍山居士 公众公开 16-03-02 19:01 |
家常干货泡发秘籍，冷水还是热水，你知道吗？免责声明。本刊所有内容均来自网络，我们对文中观点保持中立，对所包含内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何明示或暗示的保证，并不对文章观点负责。版权属于原作者。 阅1 转自点出好未来 公众公开 16-03-01 18:34 |
如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。7、热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。21、将绿豆洗净与凉水一并下锅，等煮开后向锅中加少许凉水，一般加3次凉水，即可把绿豆煮熟。23、蒸馒头用冷水，放入馒头后再加热升温，可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出... 阅1 转自师师书坊 公众公开 16-02-25 19:34 |
6个要点熬出一碗制作美食的万金油－－鲜香葱油作者：小妖7.这段时间我们家迷上了葱油，隔上段日子就熬一锅葱油。不管是葱油拌面，还是葱油发面饼，真心的香啊。其中西瓜最爱的就是葱油发面饼，为了烙饼经常熬葱油。前一段时间他家的葱油可谓风靡微博啊，我也是跟风熬葱油的众多粉丝之一。熬葱油盖锅盖，葱的水份散发不出去，熬出的油有种烂葱味... 阅2 转自蔡灸哥 公众公开 16-02-10 19:40 |
厨房用油知识，家庭主妇必收藏！制法：取5千克鸡屁股上的肥油斩成小块，入开水大火飞水5秒钟，捞出（飞过的水不要倒掉，晾凉后表面会结一层鸡油，用勺撇出，熬鸡油的时候一块加入效果很好），取砂锅，放入肥油、150克葱、150克姜、150克蒜、5片香叶、6克白蔻（香叶和白蔻先在清水中浸泡1小时），小火熬30分钟，至熬剩的油渣发黄时，滤渣，加入5... 阅1 转自wqhr 公众公开 16-02-09 21:29 |
