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调料:沙姜粉80克,盐焗鸡粉100克,盐30克。4、锅入色拉油,烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红,捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红,捞出摆入盘中。3、锅内留油50克,烧至七成热时放入卤料、葱段、姜片小火煸炒出香,放入海鲜酱、茄汁小火炒匀加入上汤、 狗肉块、胡萝卜、芹菜、贵州花溪辣椒小火烧45分钟至熟,用白糖、盐、料...
鲜贝煮白菜、海鲜全家福、荠菜鲜笋。做法:把虾仁开背,辽参斜刀一开为二,鲍仔打花刀后一开为二,澳带一开为二焯水备用,北极贝一开为二,菜单清炒备用锅中放入鸡油烧热,加入大葱炒香,尽量煸干,加入浓汤收汁过滤备用另起锅,加入葱烧汁,放入虾仁、辽参、鲍仔、澳带同烧,用蚝油、盐、糖调味,加入老抽调色,将汤汁收干,放入北极贝勾芡,...
酱香坛子肉、脆葱烧椒墨鱼、剐油菜。做法:把五花肉洗净后放入蒸柜蒸熟,放凉后切成小方块砂锅中放入生抽,将蒜头、肉姜博爱县把切好的肉放入砂锅中,加入以上的调料慢火煲4-5个小时捞出备用 将雪菜炒干,放入坛子中,再码放入五花肉,加入煲肉的汤汁烧开收汁,放上葱段焯熟的西兰花即可。做法:把墨鱼煮熟改刀大葱切成片炸至金黄色把处理好的...
草鱼 2.5斤,(腌制:片好鱼片1斤,盐6克,鸡精,味精各 2克,生粉10克,鸡蛋清),泡青菜200克,泡萝卜100克,泡姜50克,清水1500 克,混合油250克,大蒜米40克,姜片40克,葱花 40克,干辣椒节150克,干花椒30克,鸡蛋清,胡椒粉。3.锅中放入混合油烧热,放入姜片、葱节、泡青菜、泡萝卜、泡姜炒香,加入清水烧开后放入鱼头鱼尾鱼骨煮熟后,...
猪蹄放入冷水锅内,下入葱段、姜片、黄酒各15克,大火烧开,继续用小火烧3分钟(边烧边撇去浮沫),捞出冲洗干净。2.锅内放入A料(清水1千克,南乳汁100克,盐、鸡粉各5克)烧开,下入猪蹄大火烧开,改小火烧约40分钟,关火焖至汤汁变凉,捞出猪蹄。2、锅入底油烧热,下葱、姜末各20克爆香,倒入肥肉粒炒出油分,再放入虾仁、豆腐碎中火翻炒均...
4.锅内放入色拉油1千克,烧至六成热时,逐一放入咕噜肉生坯,用六成油温浸炸至熟至脆,捞出沥油;锅内留底油,放入糖醋汁160克,烧热后放入咕噜肉、菠萝块快速炒匀,出锅即可。烧热生烹油至8成,石锅内放香芹,煮熟芋艿,再放腌好的牛蛙,淋热油并用筷子适当拌一下浸没即可,最后加入干辣椒及青花椒。5、净锅入油,烧至六成热便投入干辣椒节和...
酸菜煮牛干巴、干锅野菌烧鹿珍、菠菜汁绣球包。做法:把菠菜焯后冰镇,倒入加水搅拌机中打碎,过滤出菠菜汁剩余的辅料炒熟,春卷皮用温水泡软备用,香芹用开水烫软备用菠菜汁煮开调味,用生粉勾芡即可 炒熟的辅料包入春卷皮,用香芹绑起来装盘即可。
2、锅内放入菜子油150克,烧至七成热,下姜片10克炒香,下鱼头煎至两面金黄色,烹料酒20克,放入猪骨汤1200克,加黄椒酱25克、盐15克、味精10克、鱼丸150克,大火煮6分钟,再放入青椒5克、陈醋2克,装入沙锅中,放入煮好的鱼杂250克,撒葱段5克即可。牛腩放入锅中焯透,冲水洗净。红酸汤鱼:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红...
【咸鱼花腩褒 】每天学一道菜材料:1) ...【咸鱼花腩褒 】每天学一道菜。1) 五花肉加入腌料拌匀待放半个小时,然后放入热油中过油,捞起沥干2) 咸鱼放入热油中煎香,捞起沥干3) 留一大匙油,爆香姜片和辣椒干,加入五花肉和调味料炒香,倒入水和糖焖煮3分钟4) 加入咸鱼煮至汁稍干,加入青葱,一大匙绍兴酒,在煮一分钟,就可以了^_^
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