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可能是史上最全的蘸料配方！终极版火锅蘸料！可能是史上最全的配方！想去旅行的小小粒整理旅行手帐和卖安利的美少女。吃货在火锅这件事上，是绝对不会马虎自己的蘸料的，但相信能把全国各种火锅蘸料方子全都收入囊中的，一定少之又少，今天盒小马为各位吃货搜罗了一版终极火锅蘸料：（超长内容预警） 阅1 转自LYK乐观 公众公开 21-12-01 13:01 |
火锅的蘸料配方，火锅香油，火锅油碟做法汇总火锅的蘸料配方，火锅香油，火锅油碟做法汇总 配方一：四川火锅里的"油碟"，很简单又好吃。制作：将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。苏东坡觉得火锅吃法太燥,于是吩咐厨子用火锅料作佐料,将鱼通过爆、炒、火文、熬等工序... 阅1 转自悠然一笑. 公众公开 21-04-12 15:42 |
火锅底料的诀窍以及火锅底料制作教程。此图文原创创作者：西南三味。未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！在中国烹饪当中，能把辣椒和花椒运用得炉火纯青的，非属麻辣火锅。闻着香，看着美，时而火辣时而淡雅。吃火锅，底料很重要。今天西南三味教大家如何制做麻辣火锅底料。 阅1 转自黑龙江HLJ 公众公开 20-11-26 15:17 |
1.菜油先炼熟;牛油切成小块;豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。3.随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟... 阅1 转自海浪晨曦 公众公开 20-11-26 14:58 |
不用火锅底料，用大米自制火锅底料，涮出来的食材都是原汁原味。火锅是一种比较普遍的美食，基本上在大街小巷都会有火锅店，非常受老百姓的喜爱，在中国假如你没有吃过火锅，只能说明你的年龄还没有超过两岁，没有其他原因。平时我们吃火锅基本上都会在火锅店里面吃，省事吃完饭一抹嘴就走了，也不用自己刷碗。今天就给大家分享一个，非常健康... 阅1 转自紫竹林个... 公众公开 20-11-26 14:56 |
堪称火锅蘸料的百科全书，比肩科普类的十万为什么，全种类蘸料！冬天火锅无疑是最最收到天南地北朋友们喜欢的，说到火锅，就不得不提起火锅的蘸料，今天为大家收罗到了最最全面的蘸料配方。接着介绍合适川味火锅的蘸酱，川味火锅都是比较辣的，我们调料就是要让他除了辣之外，还有香气。说完了北方重口的火锅，那么我们说说比较清淡些，如鱼肉... 阅1 转自一碗长寿面 公众公开 20-11-26 14:49 |
史上最全火锅蘸料大全，好锅配好料，才是真正好吃的火锅大餐。适用于四川重庆火锅，以香油做底，搭配蒜蓉、香菜、香葱。海底捞火锅最佳蘸料，XO酱、耗油、小米椒、蒜蓉、牛肉酱、香葱、瑶柱香菇酱、香菜配置。蒜泥、香菜、香油、香葱、耗油搭配而成，多放蒜，主要突出蒜味。香油、花生碎、香葱、耗油、醋、香油、香菜、辣椒面、小米椒、蒜蓉搭... 阅1 转自麻豆腐 公众公开 20-11-26 14:43 |
说明：腐乳酱是火锅中常用的蘸碟，但我的腐乳酱不加芝麻酱和花生酱，因为腐乳制作的泥，本身就很细滑，加入花生酱反而冲了本味，另外，宏潭豆腐乳和茶油在黄山非常常见，外地可以用好的白腐乳代替，但茶油不能少。特妙酱碟用料：柱侯酱200克，海鲜酱200克，花生酱100克，熟花生碎50克，鲜蛋黄2只，番茄沙司50克，沙茶酱50克，蒜蓉辣酱100克，糖... 阅1 转自醉红尘009 公众公开 20-11-26 14:38 |
为啥火锅店芝麻酱那么香？芝麻酱是厨房里面很常见的一种配料，一份好的芝麻酱，可以让饭菜的味道变得更好。不知道大家有没有发现，为啥火锅店里的芝麻酱那么香？我开始以为是芝麻酱品质不好，于是买了好几种芝麻酱，味道都没火锅店的好吃。我就向他请教，为啥你店里的芝麻酱那么香，而我买的芝麻酱却不好吃啊。火锅店里的芝麻酱都是调配过的，... 阅1 转自醉红尘009 公众公开 20-11-26 14:36 |
8款火锅蘸料技术!冬季到来,每到这个时候,火锅生意就会越来越好,一家火锅店不仅锅底要好,蘸料也很重要,对于难入味或者不易涮时间长的食材,必须沾上适口的蘸料,才能尝到食材的美味.火锅麻酱蘸料。原料：芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花... 阅1 转自醉红尘009 公众公开 20-11-26 14:32 |
