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热锅倒入食用油，小火下大料煸出香味，再下花椒变黑后捞去大料花椒，下麻油开大火下鸭块煸炒出油，再下姜片、大葱继续煸炒至鸭块变色，再下蚝油、盐、少许啤酒翻炒几下，倒入啤酒、冰糖、酱油、老抽、玉米、半碗开水，烧开后改压力锅压煮，上汽5分钟，开盖回锅收汁，最后搁上味精翻几下出锅。3、砂锅中装入清水，把焯好的猪蹄放入锅中（没有砂... 阅1 转自青山138 公众公开 20-12-08 09:24 |
煲仔饭（砂锅饭）砂锅（新砂锅用淘料水煮一下，会使淘米水里的沉淀物，把砂锅气空腻上耐用）里放水，加点油，水渐开时，把浸泡好大米2份，糯米1份（节省时间，饭有弹性）放入锅内，用筷子搅动，这样熟的快，防止粘底，盖上盖闷两分钟。待米饭8成熟（水快耗干，但略有气泡时）把香肠（围在砂锅边上）、鸡肉、香菇，摆铺在饭上面，盖上盖闷三分半... 阅1 转自烧饼包油条 公众公开 19-06-22 14:32 |
几道砂锅美食，做饭偷懒的秘密武器~不得不说砂锅是个神奇的锅~煨出的汤滋味鲜醇，煨出的食物质地酥烂，美味不说，还很快捷，犯懒时就整个煲仔饭、砂锅面啥的，一起来试试吧~肉末茄子煲食材：茄子400g、肉末100g、胡萝卜50g、黑木耳80g、油适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、大蒜4瓣、生抽适量 做法：1)将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用；2)锅... 阅1 转自雁影飞过... 公众公开 19-06-22 14:28 |
砂锅煲仔饭，让做饭变简单，饭菜一锅出。虽说我是北方人，而煲仔饭一般是南方人吃得比较多，但是美食无国界，自己动手来做美食，也是一种乐趣，毕竟我们这边卖煲仔饭的店真不多。辅料：水少量蚝油适量老抽适量海鲜适量姜适量盐适量油适量。1.砂锅内胆中，均匀得刷一层油。3.选择“煲仔饭”功能进行烹饪。4.酱汁里要加点盐，否则饭的整体味道会... 阅1 转自剑宇s99zv... 公众公开 19-06-22 14:23 |
学会秘制油卤配方，开店或者在家都可以卤出绝味蔬菜。蔬菜料需冷油下锅，否则乍遇热油，其表面易封死，香味无法逸出；卤水油要分两遍炒制，第一遍加姜、葱、香菜、洋葱、香料炒至油面中间开始冒泡，小火再炒2分钟，连料带油倒入不锈钢桶，通过热油浸泡，使料渣持续出香，10小时后将其打出，防止葱姜等含水量较高的蔬菜因久泡而变酸，第二天在油... 阅1 转自星夜白科 公众公开 19-06-22 14:01 |
10款卤水料包配方 +奇香卤水的做法+风味各异的新奇卤水+独特秘方+卤水的做法 +卤水大解密。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长... 阅1 转自厨人 公众公开 19-06-17 11:28 |
厨师绝密秘方1. 阅1 转自老阿更 公众公开 19-04-28 18:27 |
卤猪手这么做，肉烂酥嫩香辣入味，一上桌就抢着吃还要舔手指。今天和大家分享的，正是应微友提问而烹制的：香辣卤猪手。烹饪前我们要先把猪手去毛，然后切成小块，猪手和猪皮就是这道菜的主料（不用腌制）。-香辣卤猪手-3、将猪手和猪皮放入锅中，再加入香干、红辣椒、姜、蒜米和少许沙姜、八角、干椒。5、30分钟后，酥香入味的香辣卤猪手就做... 阅1 转自Lucky生活... 公众公开 19-04-28 18:01 |
先将酵母水倒入面粉中揉成面团，今后再加食用油持续揉。面团发至两倍大。7.案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。9两根面条叠在共同，压扁，用筷子在两头压道沟进去，这是处置好的油条坯子。10.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。 阅1 转自塞北观音... 公众公开 19-04-28 17:49 |
提起酸辣土豆丝，这可是最家常不过的一道菜，不过你真的会做酸辣土豆丝吗？别着急今天就教你五星酸辣土豆丝的正宗做法，土豆控们，现在一起学起来吧。酸辣有内涵而不只是浮于表面，土豆丝根根分明脆而不生，这都是衡量一盘香辣土豆丝是否达到五星标准的重要因素。切好的的土豆丝放入冷水中浸泡一下防止土豆氧化。第一勺醋把土豆表面的淀粉去除... 阅1 转自饮膳道人 公众公开 19-04-14 09:24 |
