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不管蒸什么鱼，最忌放盐和料酒，牢记4个小诀窍，鱼肉鲜嫩没腥味不管蒸什么鱼，牢记这3个小技巧，鱼肉鲜嫩不腥，营养不流失。鱼选择好，要将鱼进行处理一下，将鱼鳃去除，去除是鱼呼吸和排毒的器官，含有大量的毒素，很脏，一定要给它处理掉。技巧四：先淋蒸鱼豉鱼再泼热油。关于先淋蒸鱼豉鱼还是先泼热油，每个人做法不一样，我个人是喜欢先淋... 阅76 转1 评0 公众公开 20-11-07 18:08 |
自己在家做的酸菜鱼，花费不到50元，鱼肉软嫩爽滑，汤汁都喝光了。1、自己做的酸菜鱼为什么鱼肉不嫩？第五步：悼水大葱白一根，切成马蹄片/生姜一块，切成菱形片/野山椒一把，切成小段/大蒜几粒，拍散后切成蒜末/小葱一根，切成葱花/酸菜200克，切成段/然后，我们把酸菜焯一下水锅内烧水，放入切好的酸菜段，把酸菜滑散，煮出里面的杂质，同时... 阅45 转2 评0 公众公开 19-08-30 10:44 |
传统酸菜鱼、水煮鱼、豆腐鱼的经典烹饪方法是什么？酸菜鱼。10、捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁，在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜；调料：盐 适量，酱油 15ml，鸡精 少许，姜 10克，蒜 15克，八角 2个，花椒 25克，桂皮 1块，干辣椒 110克，料酒 10ml，淀粉 2勺，豆瓣酱 适量，胡椒粉 少许，白糖 5克，清汤 适量，沙姜 1... 阅37 转1 评0 公众公开 19-03-11 01:17 |
盘龙鳝，口感鲜嫩，味道鲜美，风味独特，色香味俱全，营养丰富！盘龙鳝是色香味俱全的中国传统菜。吃起来口感鲜嫩、味道鲜美、风味独特，是一种营养十分丰富的著名菜式。盘龙鳝真是太令人难忘啦，吃完后味道还残留在嘴里，令人回味无穷啊。1、食材准备：白鳝510克，榄角5克，蒜15克，香菜3克，陈皮3克，葱3克，花生油2匙，朝天椒3克，生粉1小匙... 阅77 转0 评0 公众公开 19-02-09 12:54 |
孔雀开屏鱼，只需掌握这几个技巧，让你秒变大厨！在大多数人眼里，孔雀开鱼绝对是奶油鱼的佳肴，鲜嫩的鱼形状斑斑点点。将鱼的黑膜去掉，鱼的腥味就会大大降低哦。5.鱼头放在鱼腹处，然后鱼片撒上小米胡椒环和小胡椒环，如果不好摆盘，可以在鱼腹下面垫一点姜片或者葱。● 蒸鱼时，我们必须先把锅里的水煮开，然后把鱼放在蒸汽中，不要在冷水中... 阅51 转1 评0 公众公开 19-01-07 11:29 |
清蒸鱼掌握这几个步骤! 在家做出好吃的清蒸鱼, 关键做法好简单。特别是夏天更应该吃清蒸的鱼，这样才不会上火，话说广东人一般支持清蒸的鱼。这次用的是一条边鱼，应该很多地方也叫鲳鱼吧，其实我也分不出来，这个鱼的叫法是卖鱼的告诉我的。2、然后放到盆里加入一点盐、料酒，把鱼的两面都均匀的抹上盐和料酒，鱼肚子里面也都抹上。5、我们倒... 阅46 转1 评0 公众公开 18-07-06 18:22 |
招牌龙趸鱼（学名中巨石斑鱼），一鱼六吃，个个有特色！热处理 锅内倒入色拉油80克，烧至七成热时，放入姜片、圆葱丝各15克煸炒，迅速放入鱼腩煎至两面金黄，烹入花雕酒100克、老抽8克，倒入鱼汤1千克烧沸，再加入粗粉干、菠菜150克、冬菜100克，用味精、白砂糖各3克，鸡粉5克，食用盐8克调味，小火煨6分钟，盛入盘内，用大蒜叶15克装饰即可。... 阅475 转1 评0 公众公开 18-06-15 17:26 |
大厨推荐, 14道蒸鱼的做法, 招待客人, 倍有范!黄豆酱蒸鱼。7.将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可豆豉蒸鱼。4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可豉香蒸鱼干。植物油2汤匙、... 阅90 转8 评0 公众公开 18-04-11 18:26 |
32种做鱼方法大全 春节必备菜单。3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味 。将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、... 阅33 转3 评0 公众公开 18-01-31 20:44 |
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。17.葱油鱼。3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。材料：新鲜多宝鱼一... 阅22 转5 评0 公众公开 17-12-05 14:54 |
