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家庭自酿红葡萄酒 [图片]三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（... 阅254 转7 评0 公众公开 10-11-08 15:59 |
新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。1， 将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味... 阅283 转12 评0 公众公开 10-09-16 16:49 |
自酿葡萄酒。材料：葡萄、盐、冰糖、白酒。1、葡萄洗净,用淡盐水泡20-30分钟。3、将葡萄捏破,连皮一起放入干净的空容器中。4、比例为一斤葡萄3两冰糖。7、容器口用保鲜膜封好后用盖子盖好，过１到２天放放汽．.小帖士：１．５升的桶放４－４．５斤左右的葡萄２．离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好３，刚做出来的时候发紫，放时间长... 阅1955 转35 评0 公众公开 10-09-16 11:03 |
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要"唤醒"这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。葡萄酒中的"王"与"后"波尔多地区（Bordeaux）所产的葡萄... 阅56 转6 评0 公众公开 10-08-27 20:10 |
糖太多，到了七天糖还没消耗完，也可能使酵母还拼命繁殖发酵，使前发酵停不下来，会使后发酵过于激烈，密封困难。我们土法是连皮、籽一起发酵。经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。五 后发酵一般前发酵7天后，将果汁内的皮、籽用筛网或尼龙纱网布过滤取出，用滤纸再过滤一次，或待酒液静止12小时... 阅29 转自hongtao 公众公开 10-08-26 12:40 |
洋葱葡萄酒的惊人效果及配方 阅19 转自非草 公众公开 10-08-25 19:57 |
