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【图文】积酸菜的做法积酸菜的做法步骤。码一层白菜上面撒上些粗盐和花椒,一层盐一层白菜花椒依序往上铺,将大白菜层层紧实地码入缸中.将焯过白菜的水再做开一下,晾凉,倒入酸菜缸中。5.白菜入缸两三天以后要打开缸，看看白菜下了多少水，缸里水少就添凉白开水，再过几天，白菜会随着盐分的渗入慢慢下水，缸里的水要是多了，就用干净无油的杯子舀... 阅654 转102 评0 公众公开 17-02-06 17:11 |
韩式辣白菜。辣白菜主要原料有5种，它们分别是糯米粉、海盐、鱼露、韩式辣椒粉、虾酱。大白菜1颗、海盐200g左右、韩式辣椒粉200g、糯米粉50g、白萝卜半个、胡萝卜半根、洋葱半个、大蒜2头、姜1小块、苹果1个、梨子1个、白糖50g、虾酱一汤勺（外加新鲜虾皮一把）、鱼露50ml、黑芝麻少许、韭菜1把、西芹1把、香菜一把。2、每层都撒入少许的盐，尤... 阅511 转81 评0 公众公开 17-02-06 16:36 |
烹调常用香料功用大全。属香草类草本植物，味食香料。味道、属性、功用与八角基本相同。4、桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。8、荆芥：属香草类草本植物，本食香料。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。... 阅753 转165 评0 公众公开 16-04-21 13:40 |
*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块... 阅781 转192 评0 公众公开 16-03-14 05:52 |
1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。配料：大料、白芷、桂皮 、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。配料：花椒、大... 阅624 转117 评0 公众公开 15-11-26 18:06 |
再加上用冰糖、酱油来腌渍黄瓜，味道就特别的鲜，里面添加了青尖椒，这样腌渍出的酱黄瓜的味道脆爽带着微辣，不管是吃黄瓜还是吃辣椒，都特别的爽口增味。黄瓜需提前用盐腌出了部分水分，如果省略了这步骤 ，黄瓜会变成酸辣口的也很好吃，原因是黄瓜里析出的水分冲淡了腌汁，不够咸就会酸的。黄瓜辣椒洗净晾干表面水分，黄瓜切成长段辣椒切成长... 阅295 转33 评0 公众公开 15-06-17 10:43 |
6款万能的酱料秘方。推荐的这几款酱料，真的很万能，拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能，对懒人族、上班族、厨房新手那可是宝贝。 阅463 转85 评0 公众公开 15-04-02 16:37 |
《详解：红糖、白糖、冰糖的用法》在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。日常生活里，你完全可以考虑在烹调饮食时尽量用红糖来代替白糖，这样就可以... 阅175 转23 评0 公众公开 15-02-15 11:11 |
腌制小白萝卜将小白萝卜洗净。白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分。将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用。腌制配方：10斤萝卜，1斤半盐，石头挤压24小时左右；1斤半酱油，1斤白糖，2两味素，1两白酒，半两醋。 阅286 转49 评0 公众公开 15-02-14 14:56 |
山珍海味是指产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精华部分，包括熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，而且它们常在古人食谱上充当主角。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大补之品。其一：参翅八珍，包括参（海参）、翅（鱼翅）、骨（鱼脆）、肚（鱼肚）、窝（燕窝）、掌（熊掌）、筋（鹿... 阅714 转22 评0 公众公开 15-02-05 12:54 |
