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厨师长“教科书式操作”五香茶叶蛋，咸香入味直达舌尖。试验耗时48个小时，选了16种香料相互交配，阿飞太难了（大家不要心疼中国男篮了，心疼阿飞能否上个热搜）还好，煮出来的鸡蛋又香又嫩，咸香四溢的味道希望隔着屏幕你能闻到，可能大家之前知道或听说过的香料只有5种，大家可以对比一下，看看5种香料的茶叶蛋的和阿飞用8种香料做的味道上有... 阅43 转4 评0 公众公开 19-09-11 11:14 |
爷爷用25年的肉包子馅料配方，仅需加上3克，肉馅立马香味十足。少有人能够做的好，因为大家都很难做出正宗的馅料，今天我将告诉大家一款秘制的香料粉配方，此配方是我爷爷用了25年的配方，超级的香，只需要在做肉包子的时候，仅需加上3克，肉馅包子立马香味十足，胡师傅今天教给大家，就是希望大家以后在家做包子，都能做的超级香，超级的好吃... 阅29 转1 评0 公众公开 19-08-14 23:55 |
1.肉馅如果干，加水充分给肉馅上劲！2.肉馅放入老抽，生抽，胡椒粉，姜粉，盐，清水，油，拌匀后放入金针菇，葱末，在次拌匀12.黄瓜猪肉馅：2.猪肉馅放葱姜末、料酒、生抽、盐、老抽，拌匀腌制一会儿，挤出茄子汁后放入肉馅里、尖椒切末放入肉馅，加香油、食用油，拌匀。2.大葱、姜剁碎放入肉馅里拌匀，然后开水里加少许盐、香油、把豆角放入煮... 阅37 转0 评0 公众公开 19-08-08 20:23 |
什么香料最香？要说什么香料最香，这是没法说的，因为单一的香料没有哪个是最香的，每种香料的味道都是不一样的，也没有什么食品只放一种香料就非常好吃的。别名：香菘、香草、甘菘香，是一种香料，是麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，但不可多放。别名：苦豆子、香豆子，是一款有着异香的香料，是西北地区做面食必不... 阅81 转0 评0 公众公开 19-08-04 13:19 |
煮鸡蛋羹也有技巧的，虽然做法简单，但想要蒸出美味，像布丁一样嫩滑的鸡蛋羹，必须学会以下这几招，不然做出来的鸡蛋羹难吃，还不美观。首先，如果想吃鸡蛋羹，那么在做鸡蛋羹时，需要先把鸡蛋搅拌均匀，加入温水，而不是冷水。其次，把温水和鸡蛋液很好的搅拌均匀，放入适量的食盐，再次搅拌，把鸡蛋液搅拌至起小泡泡，这样整出来的鸡蛋羹才... 阅72 转0 评0 公众公开 19-07-29 07:13 |
反复品尝香卤鸡后，李师傅认为其跟德州扒鸡和道口烧鸡的味型有相似之处，于是着手寻找这两种鸡的制作方法，然后将找来的十种配方汇总到一起，寻找其中重合的香料，并最终确定了出现频率最高的八种香料：陈皮、肉桂、草豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果和白芷。通过对香料特性的分析，李建辉将八种香料按用量多寡排了个顺序：肉桂、高良姜、白芷... 阅31 转0 评0 公众公开 19-07-27 13:25 |
家庭自制酱牛肉：只需简单3步，肉嫩筋软超入味，比买的还正宗。【酱牛肉】的做法其实没有大家想象的那么难，其实只要选材正确、腌制时间足够，在家也能做出酱香浓郁的【酱牛肉】。酱牛肉好吃也好做，只要选对了食材、腌制时间到位，在家也能做出正宗的【酱牛肉】，逢年过节待客的酱牛肉，都是自己在家做，吃过的朋友都赞不绝口，喜欢的朋友也可... 阅30 转0 评0 公众公开 19-07-22 11:19 |
16年总厨经验的老师傅带你认识15款常见香料，附万能卤料配比公式。1.香料配伍中：香料的配伍有君、臣、佐、使之分，简单的说，【君料】作用是确定香气和口味的总体风格，【臣料】作用是弥补和加强君料的香味，【佐使料】作用以药理效用为主，调和君臣料药性的和药味。三、配制卤水的用量(附万能卤水配方）香料在配制卤水时的投放量，占制作卤水... 阅40 转0 评0 公众公开 19-07-19 22:55 |
单县羊汤里的香料包秘方。2.锅内放入清水25干克，烧至90℃时将羊骨和单县羊肉15千克放入锅内，大火烧开，撇出血沫，然后放入生羊油2干克，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，放入香料（白芷125克，桂皮150克，草果、良姜各50克），煮出香味后再下拍松的葱段25克、姜块100克、盐50克，小火煮至羊肉成熟时，淋入香料水。 阅463 转2 评0 公众公开 19-07-18 00:29 |
