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搞懂7个“烹饪原理”，让你厨艺大增，惊艳所有人，太实用了。做菜的时候，我们也会给食材焯水，主要分为两种类型，冷水下锅和热水下锅。热水下锅：用于蔬菜焯水，主要是为了让蔬菜断生，后面更容易熟；我们在判断是合适的油温之后，放入食材，但是要提前控水，避免油溅出来，烧伤。炒的时候，热锅凉油下锅，油量多一些更不容易粘锅，大概肉丝变... 阅159 转25 评0 公众公开 22-01-27 09:18 |
3. 锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，... 阅85 转8 评0 公众公开 21-02-15 23:04 |
2、然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，再放入少许的小米辣。葱姜蒜切沫备用。2、锅置火上烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出，再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒至六成熟时下圆椒再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜，最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，即可。3.大... 阅260 转5 评0 公众公开 21-02-15 23:03 |
第五步：待鸡翅表面微黄时，把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，再把香菇放入锅中煸炒均匀，然后依次放入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，半勺糖、少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。第四步：锅中倒入少许油，油热后把牛肉块放入锅中，小火煸炒至牛肉微微发黄，然后放入1勺老抽，继续煸炒至牛肉上色。第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡肉放入锅中... 阅79 转9 评0 公众公开 20-10-06 22:35 |
19道烤箱美食收藏起来慢慢做，零基础新手也能做 有烤箱的快试试。5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右即可（因为每家烤箱不同，可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间）6、香蒜蕃茄烤鸡腿。4、烤箱预热175度进烤箱，烤10 分钟。2、烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把肉片均匀的铺... 阅23 转5 评0 公众公开 20-05-01 18:31 |
怎样炸油条？你好，我可以给你个国宴油条的配方。家庭主妇在家里就可以炸，非常的简单，掌握好比例轻松上手。十斤面5斤水。一个小时之后，将活好的面再进行二次揉揣，让他继续醒发。也就是说油条面为什么在第一天晚上必须要活好？油条面必须醒发后才能进行炸至。将油条面放在案板上。将油条面扯成长条。将油条胚子。防止炸出来的油条。油条下锅... 阅37 转3 评0 公众公开 20-02-29 18:00 |
想要凉皮好吃，调料汁比例很重要，记住“4321”，味道鲜香美。昨天给大家详细介绍了辣椒油的制作方法，那么今天再教大家洗面凉皮和调料汁的做法，其实不管是洗面凉皮还是不洗面凉皮，制作调料汁都是至关重要的。（1）先来做调料水，锅中放入350克清水，里面加花椒、八角、桂皮、小茴香（这几种香料提前用清水浸泡一些，去除灰尘）、盐、味精、... 阅87 转4 评0 公众公开 20-02-18 12:32 |
红油 100克花椒粉 20克红酱油 30克（或老抽加水稀释）精盐 30克味精 20克（需要碾成粉）白糖 30克料酒 50克姜末 20克小麻油 适当。红油味酱汁。红油 100克酱油 50克味精 20克白糖 30克料酒 75克蒜泥 50克精盐 20克姜末 20克五香粉 15克。附赠川味红油做法五香味酱汁。蒜泥味酱汁。糖醋味酱汁。姜末50克，葱白50克，泡红椒末50克、蒜泥50克，精... 阅1 转0 评0 公众公开 20-02-02 22:24 |
新年菜谱虾系列：1、【葱爆虾仁】2、【白灼虾】3、【牡丹虾球】4、【虾仁滑蛋】5、【蒜蓉粉丝蒸虾】6、【五色蒸水蛋】7、【豌豆虾仁】8、【海鲜粥】9、【香煎虾饼】10、【芦笋炒虾仁】11、【虾仁豆腐】12、【锦绣虾球】13、【香茹鲜虾盏】14、【油焖大虾】15、【鲜虾果蔬沙拉盏】16、【虾滑娃娃菜】17、【虾仁时蔬南瓜盅】18、【避风塘炒虾】19... 阅155 转2 评0 公众公开 20-01-19 20:43 |
