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一、卤水的调味料及香料。4、因为卤水经由一定原料的卤制后,会使卤水中的香味逐渐减弱,因此在香味已经不浓烈时,要及时更换香料袋。5、卤水中的香料经由水溶后,会产生各自的香味,但各种香味却有易挥发和不易挥发之差异,为了使香料溢出,就要不断尝试卤水的香味,待以为已经符合卤制原料的香味后,方能进行卤制。鹅肠必需单独用卤水进行卤...
一位包子店老板的开店总结,看了少走10年弯路!在对比了水果店和披萨店之后,他最终选择了包子店,由于自己不会,后来又选择了加盟品牌。包子店很难做,包括需要大量人工,消费时间集中,要早起,当天的包子要卖完,卖不起价钱等等。我隔壁包子店两年前想把包子从七毛五涨到一块钱,酝酿了足足一年,后来把包子变大了,价钱才敢涨起来。1块的包...
饭店“加1元”商业策略引爆客流的经营奇迹(追加赠送)在浙江有这样一个老板,龚老板他自身经营一家饭店,自家的装修、服务、以及产品都做得很好可是就是做不到爆满的情况,周围3公里之内同样的饭店也有好几家,所以也是处于竞争激烈的环境中,在他不断地探索中龚老板发现,现在比产品,比服务,比装修每家都做得很好,就算是拼价格也是无济于...
招商加盟套路深,骗你血本无归,揭露餐饮招商加盟骗局二.招商加盟套路深,骗你没商量。餐饮招商加盟套路3.故意设置梯级加盟费用,一般如初创店,标准店,白金店;因为初创店产品过于单调或者不好经营,而白金店价格又很高,大多数都是选择标准店来加盟,就这样的加盟费也要好几万呢。餐饮招商加盟套路5.优惠套路吸引成交。更多餐饮招商加盟骗局...
义乌一90后农民小伙开包子铺开创连锁一年挣出100w,赚到第一桶金。包子店怎么做营销呢?思考了一天,我做好了一个策划,首先我制作了一批传单,传单上面有当时美食攻略对我包子店的评价,评价内容大致是这家包子店是义乌最新式的包子店,引领义乌包子的未来。就是要这个效果,学生来了之后,领包子之前,我要让他们先拍下包子店的照片发朋友圈...
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从油条小摊到青年餐厅,易宏进的IT变革路。易宏进从北大门口卖油条的商贩起家,一手将青年餐厅打造成一家拥有38家连锁店的餐企。而现在,易宏进希望既有国际化视野、又对IT技术有深刻理解的王皇文的到来,能让青年餐厅有了质的飞跃。王皇文加入团队后,决定从后台到前端,彻底改造青年餐厅的IT系统,从而让青年餐厅的运行加速,并且也能将其在...
(3) 上下楼梯时提醒客人小心台阶,上下电梯时帮客人按好电梯,扶好电梯门再请客人进入同时送客人至包厢或餐桌。15. 客人所点菜品已卖完时,要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉,拖的时间越长,客人的不满会越大。因为不是一位客人点所有一桌菜,报菜名可以让其他客人了解并记住他喜欢吃的菜,这样会为餐厅积累下一批客人。35. 客人离席去洗手...
所谓招牌菜就是购买频率、顾客的关注度比较高的菜品。菜单上其他的菜,价格如何,客人可能并不怎么在意,但是招牌菜这样的产品就不同了。对于不得不涨的菜品,餐厅可以先把产品价格往上涨,同时加大优惠力度,淡化涨价对顾客消费的影响。顾客点餐是某几种菜品的排列组合,这好似在网状结构上画出了一条条线,这一条条线正是餐厅需要为顾客备餐...
馄饨汤是馄饨的重要组成部分,馄饨的好不好吃很大一部分要取决于馄饨汤的好不好喝,那么大家知道馄饨汤怎么调才好吃吗?像我以前不怎么爱吃馄饨,因为馄饨的味道比较清淡,而我属于无荤不欢的那种,喜欢吃口味重一点的,后来有次去朋友家吃饭,有一个朋友做了一次馄饨,结果老超好吃,吃的最后肚皮都撑得圆滚滚的,小编我特地请教了朋友,这么...
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