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月卖1500份的酸萝卜皮，秘制酱汁批量调配，2次补水是变脆关键。1.萝卜杀水：大量盐涂抹萝卜片，去除萝卜苦涩味道；2.萝卜补水：2小时冲水，给萝卜补水，口感清脆；腌制好后放到水龙头下面冲水2小时，目的是将刚才腌制的盐咸味冲下去，让水分融合到萝卜里面，萝卜就非常脆啦。萝卜皮腌好后，可放在汁水中，冷藏保温3-5天，； 阅41 转1 评0 公众公开 19-05-24 07:56 |
糖蒜口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。大蒜最好用新蒜比较嫩一些，这样腌出来的蒜瓣才能脆爽的，还有料汁要掌握好了，不然味道就会变的哦。大蒜 40头，酱油 1000克，醋 500克，白糖 50克，花椒 2克，八角 6克。6、控干水分的大蒜放入干净的容器... 阅11 转0 评0 公众公开 18-05-01 00:07 |
腌韭菜怎么腌制才好吃？腌韭菜，豫南大别山区叫“冬韭菜”，指的是腌制的季节。冬韭菜比起鲜韭菜别有风味，格外的香，打开腌菜坛子韭香就扑面而来，装盘端到饭桌上，更是满屋飘香，经久不散，这是最迷人的。做到这程度不难，把握好三个细节：①最后一茬韭菜质量最好，季节也赶趟，春天的韭菜适合鲜吃，夏天的韭菜适合做馅，当下大棚的韭菜就不... 阅56 转0 评0 公众公开 18-04-05 02:52 |
奶奶腌30年的腊八蒜配方，比糖蒜好吃，两步就好很简单，吃着过瘾。泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。用的米醋泡的，因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，所以要用米醋来泡会好很多的； 阅25 转1 评0 公众公开 18-01-21 22:16 |
家传豆腐乳腌制方法！2、蒸笼格子用干粽叶打底，将准备好的豆腐块放到干粽叶上摆好，豆腐块和豆腐块间要有间隔。一至二个星期，豆腐块上面长出黄红色粘液或白毛，并闻到有腐乳特有的味道时，就霉好了。5、将霉好的豆腐块在白酒中过一下，再放入调料中打个滚，装进瓶子密封！成品豆腐乳。口感好、营养高，闻起来有股臭，但吃起来特香的豆腐乳就... 阅22 转1 评0 公众公开 18-01-06 07:52 |
收藏此文从此腌菜不求人，腌菜大全分享，够味够酸爽1腌黄瓜。5、出好水的萝卜片里，放图中阿谁汤勺，7汤匙摆布的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤勺左右的圣洁水。4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不love可以不放)、盐(盐要着末放，何况要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时... 阅19 转1 评0 公众公开 17-08-10 21:36 |
蒜薹是春天特有的蔬菜，蒜薹是大蒜春天抽出的薹茎，含有大蒜素，有很强的杀菌能力。蒜薹外皮光洁含有丰富中粗纤维，内部肉质脆嫩带有辣味，蒜薹能活血保护肝脏，有利肠道蠕动清洁肠道。蒜薹的吃法也就是炒肉丝，但蒜薹还有另外的吃法，腌蒜薹。蒜薹腌上个半月左右，蒜薹颜色变成红褐就可以取出来吃。制作过程：蒜薹洗净晾干后切成小段，撒上盐... 阅43 转4 评0 公众公开 17-05-02 17:06 |
