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| 共 163 篇文章 |
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享家馄饨（黑葱油商业版配方） 阅1 转自时间变成水 公众公开 23-12-21 16:33 |
通用版酸菜鱼调味粉的精确配比，大飞免费分享，家用商用都可以。 阅1 转自阿铎1 公众公开 23-12-14 10:20 |
“风味探秘”系列十四：四川凉面及复制甜酱油和复制红油经典配方。四川凉面采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。②绿豆芽洗净，在沸水中焯水，捞出晾凉，放入面碗内，凉面放在豆芽上面，然后将复制甜酱油、老才臣酱油、香油、蒜泥、保宁醋依次浇淋在上面，撒上蒜泥、香葱花、花椒... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 23-12-08 11:38 |
二、生产工艺流程及操作要点1．超微虾头粉的制备(1)工艺流程虾头原料一清洗一干燥 粗粉一超微粉碎一过滤一超微虾头粉(2)操作要点原料清洗：因虾头绝大部分当成废弃物，有杂质等混入．清洗时，洗除附着的泥沙、杂质、捞起沥水。13降脂调味粉制作工艺及功能性研究（2000-4） 14龙虾副产品生产调味品的初步研究 15酶法制备虾头调味品的研究（1998-... 阅6 转2 评0 公众公开 23-12-04 21:14 |
调制糖醋汁的关键，其实就是掌握好糖、醋、盐三者的用量比例（附各类糖醋汁调制配方及菜例）传统的糖醋汁，都是把糖、醋、番茄酱等作为主要调料来用的，而现在许多的厨师，则往往是在传统的基础上，另外加辣椒（或辣椒酱、红油）、蒜米、五香粉、花椒油、菠萝汁、橙汁、姜汁、奶油、冰梅酱、OK汁等，而这样调出来的糖醋汁，可以说已经让糖醋味... 阅3 转1 评0 公众公开 23-12-04 19:59 |
鸡油的制作也不应该马虎，在制作鸡类卤菜时，常用到鸡油，如果鸡油带有腥味或太普通，会让主产品失色，这款特制鸡油配方可以帮你提升菜肴特色：传统的鸡油是用干鸡油加水的方法来熬制，鸡油与水的比例是5：1，而我们的做法是用吊浓汤过程中撇出来的鸡油再与鸡身上的干鸡油一起熬，然后再加十三种香料来熬制，这样出来的鸡油味更加浓郁，并且没... 阅1 转自卤菜英雄 公众公开 23-11-24 15:33 |
揭秘某工厂，麻辣鲜复合调味料生产配方，很多工厂都在使用的配方。 阅1 转自Huzy1949 公众公开 23-11-23 11:19 |
老坛酸菜香精 正宗四川酸菜味道 飘香好底味足 老坛酸菜香精，酸菜味道浓郁，飘香留香效果好，适用于调味料，腌制料，老坛酸菜酱料，金汤酱料，酸菜鱼，酸菜料包等各种酸菜风味产品。 阅8 转2 评0 公众公开 23-11-20 19:52 |
四川自选杂拌凉菜参考技术配方。 阅1 转自dongchang 公众公开 23-11-14 12:41 |
