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换新菜可以参考参考。这些美食，厨师一看就知道怎么做的？猪尾珍珠煲。中式牛肋皇。糟香野生鲫鱼。杂粮牛仔粒。滋补鱼浸羊。野米炖虾滑。药食同源鸭。羊肉汤烩鲍鱼。雪耳炖猪肺。小炒肉。香辣盐酥鸡。香焖牛蛙。瓦块鱼。酸汤肥牛。双味凤尾虾。三杯菊花鱼。清汤羊肉。清炖固始鸡。芹香银鳕鱼。木桶羊肉。秘制牛肋排。淮山药炖羊蹄。 阅1 转自快乐男厨师 公众公开 23-03-02 10:31 |
2. 沙煲依次放入姜片、五花肉片、干香菇，鸡趴放在上，塞入葱结，猪爪放四周；主料 青花鱼(400克)1条 辅料 白萝卜200克 炸蒜片10克 姜片5克 葱段5克 调味料 蒸鲜豉油10克 蚝油3克 鸡粉3克 胡椒粉1克 糖2克 黄酒10克烹饪步骤。主料 梭子蟹 500克 辅料 花胶筒 5个 年糕厚片200克 姜粒10克 小葱白段10克 调味料 浓缩鸡汁6克 鸡... 阅76 转10 评0 公众公开 21-11-18 19:22 |
原料：肉蟹2只调料：A料（海鲜酱50克、叉烧酱50克、柱侯酱50克、蚝油50克、宴会料酒100克、酱油10克）、调和油30克、青红美人椒各300克、厨邦鸡粉10克、葱姜蒜各100克、淀粉适量。2. 锅内入厨邦五谷调和油30克，把肉蟹露肉的地方粘上淀粉，待油温4成热的时候下锅炸制，1分钟左右捞出沥油；3. 锅内留底油煸香葱姜蒜，下入A料，加入开水一勺放入... 阅55 转5 评0 公众公开 21-11-10 16:33 |
创意菜、实战菜、毛利菜，应有尽有。我们每天会推荐各类小炒、干锅、烧卤、蒸菜、凉菜供大家借鉴，也有大师级别的招牌菜、特色菜供大家学习。厨师行业人才辈出，如果你不努力，或许就会被努力的人超过，坚持看一年我们的菜单内容，我们给你保证，涨工资绝不是梦想，只要你经常把在我们平台看到的菜，在工作中多练习，一定会得到很大的提升！ 阅51 转3 评0 公众公开 20-12-09 14:11 |
用料：柱候酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹酱1瓶、沙茶酱1瓶、芝麻酱花生酱各半瓶、美极50克、豉油鸡汁1瓶、磨豉1瓶、鱼露1两、南乳半瓶、腐乳半瓶、2汤1斤、白糖半斤、味精4两、五香粉4钱、沙姜4钱、胡椒粉香茅粉少许。香茅粉5钱、黄姜粉2钱、南姜粉5钱、喱粉2钱、香叶粉2钱、醋4两、茄汁750克、香菜粒2两、干葱粒2两、西芹粒3两、姜茸3两、盐2茶勺、... 阅49 转6 评0 公众公开 20-04-29 08:48 |
酒店茭白实战菜【厨易购发布】分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解... 阅72 转3 评0 公众公开 20-04-27 11:38 |
实战黄鱼菜品/好吃/好看【酒店实战】中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。做法： 1．黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片... 阅49 转3 评0 公众公开 20-04-27 10:43 |
水生蔬菜茭白大赏。酱焖茭白豆干配苏叶。主料 茭白200克。2.起热锅下入食用油，小火煎制茭白、豆干至双面金黄捞出，锅下豆酱，烹入料酒，下盐、胡椒粉、二汤、香油、茭白、白豆干，加盖小火焖制5分钟，淋入淀粉勾芡，撒上紫苏叶丝即可。主料 肋排 500克辅料 扯树辣椒100克 茭白 100克调味料 蒜粒 30克 姜粒20克 豆豉20克 小米辣节椒10... 阅29 转1 评0 公众公开 20-03-21 12:34 |
水生蔬菜茭白大赏。酱焖茭白豆干配苏叶。主料 茭白200克。2.起热锅下入食用油，小火煎制茭白、豆干至双面金黄捞出，锅下豆酱，烹入料酒，下盐、胡椒粉、二汤、香油、茭白、白豆干，加盖小火焖制5分钟，淋入淀粉勾芡，撒上紫苏叶丝即可。主料 肋排 500克辅料 扯树辣椒100克 茭白 100克调味料 蒜粒 30克 姜粒20克 豆豉20克 小米辣节椒10... 阅45 转1 评0 公众公开 20-03-21 12:12 |
