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[微笑]三、加葱姜花椒水家里调肉馅去腥主要用葱姜末料酒，葱姜末与肉馅接触的面积过小，而且不能加太多，加太多了会影响肉馅与菜馅的本味，肉馅放置时间长了大葱还会有异味；另外，葱姜花椒水与肉馅接触的面积大，去腥效果比葱姜末更好。以上就是调万能肉馅的方法，包馄饨可以直接包，加点大葱可以包成猪肉大葱包子，加白菜、酸菜、韭菜可以包... 阅7 转0 评0 公众公开 23-03-15 23:31 |
煮羊肉是西北的一大特色风味，没有人不喜欢的，尤其是和猪肉相比，要鲜嫩的多，但唯一是很多人头疼的是羊肉的膻味较重，要是做法不够恰当，不仅肉难吃，而且汤喝起来也不鲜香，膻味还重，这种膻味主要是羊肉的脂肪中含有的一种叫做石碳酸的物质所散发的，去除之后，羊肉的膻味就不会太重了。西北人喜欢吃羊肉，也很会吃羊肉，再加上羊肉肉质优... 阅11 转0 评0 公众公开 20-11-01 15:43 |
3、锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味倒入准备好的葱，姜，花椒，大茴等，加入食盐，开大火煮开，打去上面的浮沫。6、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入五花肉，肉皮遇热油会炸开，一手拿着锅盖挡着，免得热油飞溅在身上，五花肉炸至金黄色，需要2分钟左右，这个过程，一直开中火，小火。2分钟以后倒出控... 阅22 转0 评0 公众公开 20-07-21 00:25 |
面粉500克，牛腰窝肉400克，葱末100克，姜末12克，酱油15克，精盐1克，盘酱（用素油炸过的酱)30克，味精5克，花椒水20克，香油50克.（1）将牛腰窝肉去筋膜后用绞肉机绞两遍成馅，加入葱姜末、酱油、精盐、味精、盘酱顺一个方向搅拌上劲，边搅边加入花椒水，再加入香油搅匀。芹菜500克，猪肉馅250克，葱花50克，姜末10克，猪油30克，香油20克，... 阅5 转0 评0 公众公开 20-07-21 00:12 |
20年饺子店老板的秘密：这25种饺子馅配方，做出来全家抢着吃。今天立冬了，很多地方都有吃饺子的习惯，俗话说的好，好吃不过饺子，今天就给大家分享一位20年饺子店老板的25种秘密馅料菜谱，这25种馅料配方，有猪肉、牛肉、羊肉、虾仁，里面都是好评率最高的几种饺子馅调法。饺子馅，美食再看看牛肉馅料最好吃的5种调法。饺子馅，美食虾仁馅料最... 阅15 转0 评0 公众公开 20-07-21 00:06 |
制作的时候，一定要记得等肉软烂后再下番茄，拿番茄炖牛腩来说，先把牛肉炖得软烂，再单独把番茄等配菜调好味，最后，才把肉和番茄等配菜放在一起炖煮，然后很快出锅。番茄+绿叶菜要选对。错误做法：番茄和绿叶菜长时间炖煮。因为番茄是一种在还未完全成熟的状态下就被采摘的蔬果，采摘之后，番茄本身还在逐渐成熟，越成熟的番茄味道也会更好，... 阅23 转0 评0 公众公开 19-06-08 19:56 |
西红柿不能放冰箱？未熟透的西红柿放入冰箱容易产生使人中毒的植物性毒素？主要是因为西红柿是一种在“生状态”时就被采摘的蔬果，采摘之后，西红柿本身还在逐渐成熟，越成熟的西红柿相对味道也会更好，而这些都归功于产生风味的糖类和酸性物质，低温会影响西红柿中风味物质的产生，所以不建议将西红柿放入冰箱保藏；但是，西红柿放入冰箱中除... 阅80 转2 评0 公众公开 19-06-08 19:53 |
西红柿被誉为“男性保护神”，想真正有效，你要谨记这1个吃法。西红柿中含有丰富的番茄红素，正因为如此番茄被誉为“男性之果”，常吃西红柿对于男士到底有何好处？说到西红柿，其中含有的热点营养物质就是维生素C和番茄红素。任何食物都只是食物，靠它们来治病根本不会实现，单日或者单日食用西红柿的量很有限，并不会像动物实验当中的一样多... 阅28 转0 评0 公众公开 19-06-08 19:47 |
有钱也买不到的调馅配方，30年的经验分享，教你做绝味包子。食材：面粉500克、猪肉350克、鸡蛋1个、酵母5克、花椒水10毫升、生姜水10毫升、温水250克、耗油10克、生姜1块、葱适量、辛香料粉适量、生抽适量、油盐适量。肉包的关键在调料，而在调馅时少放一些辛香料粉可以让你做的包子香味浓浓，鲜美多汁！这个辛香料粉的配方还是小编借用了60岁... 阅13 转0 评0 公众公开 19-05-07 18:20 |
2、在做这道干煸花菜的时候，掌握住一个小技巧，便是人们经常会纠结的“花菜究竟是否要提前焯烫？”，其实很多人做错，将花菜清洗干净后直接开始炒，难怪口感差又不入味，正确的方法应该是，将花菜清洗干净后，放在开水锅中焯烫一下，这样使得花菜比较的柔软，也更加的利于入味，吃起来的口感才会更加好。 阅53 转0 评0 公众公开 19-05-07 18:12 |
