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假期自救指南：0厨艺也能吃到这款【香烤猪蹄】！凤梨家常菜 — 香烤猪蹄。5. 取出炖好的猪蹄，等待冷却后，烤盘上放锡纸或刷油，依次放好猪蹄，蹄子表面刷上薄薄一层油。9. 刚烤出的猪蹄比起单纯的卤猪蹄与红烧猪蹄等，口感层次更丰富，而且外酥里嫩，焦香可口，优秀至极！这款猪蹄之所以优秀，其一是口感，炖的猪蹄本身已非常Q弹，刷油再撒上... 阅47 转4 评0 公众公开 20-03-01 20:38 |
1.处理羊排，羊排在冷水里，泡出血水，换水两次，直至水比较清澈，祛膻味。2.把羊排放进汤锅，加冷水加姜片，料酒煮开，不停的捞泡沫，全程不要盖盖子煮，保持沸腾的状态，这样可以祛除羊排的异味，煮50分钟。4.捞出羊排，趁热抹盐，稍凉后抹蜂蜜，加孜然粉，孜然粒，辣椒粉，迷迭香抹匀，最后喷食用油。 阅125 转9 评0 公众公开 20-02-22 23:07 |
红烧猪蹄：少许八角花椒辣椒，多加入一些整瓣蒜头。红烧猪蹄的用料。猪蹄 4个葱姜蒜 少许八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶 少许老抽，冰糖，盐 少许红烧猪蹄的做法步骤。猪蹄切小块，洗净，国内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。将高压锅压好的猪蹄倒入炒锅，多加入一些整瓣蒜头（蒜... 阅104 转10 评0 公众公开 20-02-19 11:52 |
葱烧牛蹄筋｜亮如琥珀 入口软糯。被奉为筵席上品的牛蹄筋，含有丰富的胶原蛋白，有益气补虚，滋润皮肤，强筋壮骨的作用。今天史大厨带来的葱烧牛蹄筋，通透如晶玉，油亮如琥珀，入口软糯，每嚼一下都释放出稠而不腻的汤汁。牛蹄筋 山东大葱 姜 酱油 盐 糖 清酒。～葱烧牛蹄筋大功告成～除了滋补的牛蹄筋，史大厨还用香糯松粉的芋头，制作了一道... 阅70 转13 评0 公众公开 20-02-18 08:20 |
至尊烤羊排！绵羊肉质细嫩，适合烧烤、香煎，通常新疆烤羊肉串、香煎羊排是用绵羊肉做的，吃起来焦香软嫩。除了羊排，我们还需要孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、姜、蒜、八角、花椒、沙姜、料酒、酱油、耗油、芝麻和萝卜。将白萝卜铺在电饭锅底部，然后把羊排摆在萝卜上面。按下电饭锅的煮饭键，煮好后白萝卜就可以吸走羊排的膻味了。羊排煎好了... 阅65 转2 评0 公众公开 20-02-17 12:15 |
传统经典菜：蒜泥白肉的制作方法视频热点更多打开传统经典菜：蒜泥白肉的制作方法 泰和脑电2019 01-22 阅读 1 关注。今天厨师秀鹏厨教你制作蒜泥白肉。蒜泥白肉一般选用二刀肉。我们在家做选用肥瘦均匀的五花肉就可以。五花肉一块、姜片、大葱、花椒。大蒜用刀拍破，捣成蒜泥，把捣好的蒜泥放在碗内，加入一勺白芝麻，，半勺白糖。 阅88 转4 评0 公众公开 20-02-16 22:16 |
红烧羊排加一味调料，不腥不膻，鲜香脱骨！羊排是羊肉中的精华，可是想做出好吃的羊排并不是一件简单的事情，今天邓大厨就教大家做红烧羊排煲，鲜香脱骨、软嫩入味，绝对是新春年夜菜上上选！红烧羊排。羊排要选择按压起来很有弹性、摸起来稍微有点粘手的，再闻一下，有一股羊膻味就说明羊排品质比较好。将羊排冷水下锅，大火烧开后再煮5分钟，... 阅32 转1 评0 公众公开 20-02-16 22:13 |
《超哥的厨房》孜然手撕羊排。羊排事实上也可以分很多种，精瘦肋排，战斧羊排等等。先把焯好的羊排正反面都拿叉子插一些小孔，这样涂抹调料会很入味。把羊排按上述方式处理好之后，先表面均匀抹一层油，一方面烤更容易烤出脆皮，另一方面调料与油混合可以很容易挂在整个羊排上。皮已经烤酥，滋滋还在出油，由于选择的是较瘦一些的羊排，肉质会... 阅18 转1 评0 公众公开 20-02-16 21:31 |
一道简单的炖牛肉。炖牛肉并不难，小火慢炖，或用高压锅，只要炖到牛肉软烂，汤汁收浓，就会很香。黄酱会给牛肉带来足够浓郁的味道（1000克牛肉使用100克黄酱，如果牛肉用量有改变，则相应的调整黄酱的用量）。收汁的过程，将汤汁倒出，而不是直接留在牛肉中，这样可以避免大火收汁的时候牛肉糊底，也可以避免将已经炖烂的牛肉弄碎。汤汁收浓后... 阅59 转4 评0 公众公开 20-02-16 21:28 |
酱牛肉。酱牛肉的做法。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中；大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；1、牛肉选牛腱肉质更细嫩；2、... 阅21 转0 评0 公众公开 20-02-16 21:28 |
