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黔东南的青酒现在也做酱香酒；最早贵州的酒企大多是大小曲共用的，像平坝窖酒，以前的匀酒，都是小曲糖化、大曲发酵来做的，包括原来的安酒和金沙，也是大小曲混用酒，但跟董酒还不一样，董酒是小曲烤酒，大曲烤香醅，然后串蒸，其他的都是小曲糖化后再把大曲加进去入窖发酵。现在是这样的，习酒有浓香酒，但是萎缩的很厉害，鸭溪窖还在做浓香... 阅13 转1 评0 公众公开 23-08-11 16:59 |
今天小编要给大家推荐一样东西，它是牛肉的克星，无论是炖牛肉、卤牛肉还是酱牛肉，只要加几个，牛肉一定鲜香软烂，没牙也咬得动。酱牛肉要想好吃跟香料有很大关系，香料太多盖住了牛肉自身的香味，香料太少牛肉又很腥，除此之外还有酱料和炖牛肉的火候，时间太久牛肉会柴，又干又硬，咬也咬不动，酱牛肉有一样东西也绝对不能缺少，记得这“2步... 阅5 转0 评0 公众公开 22-04-04 10:18 |
