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中国最辣的辣椒涮涮辣产于我国云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强，种植面积、产量最高。据说，当地的少数民族将它晾干后做调味用，吃的时候只需将它放进汤里涮几下，整锅汤就会辣味十足。如此反复使用，到只剩下辣椒杆时才丢弃。当地人称其涮涮辣、涮汤辣 、象鼻辣。属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种，傣语：&q... 阅4 转自西行的玄奘 公众公开 15-09-20 10:52 |
6:野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽 过去我们那里野鸭子很多。有时卖鱼的也卖野鸭子，把一个养活鱼的木盆翻过来，野鸭一对一对地摆在盆底，卖野鸭子是不用秤约的，都是一对一对地卖。卖野鸭子都是带毛的。卖野鸭子的可以代客当场去毛，拔野鸭毛是不能用开水烫的。代客拔毛，不另收费，卖野鸭子的只要那一点鸭毛。他在追逐这只斑鸠... 阅219 转0 评0 公众公开 15-09-11 17:15 |
然而冬苋菜又是什么呢？我走过去问她洗的这是什么菜，——“冬苋菜！”我这才明白：这就是冬苋菜，这就是葵！齐白石题画中曾提出“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不论白菜为菜中之王，何也？”其实大白菜实际上已经成“菜之王”了。幸亏南方几省还有冬苋菜，否则吴其浚就死无对证，好像葵已经绝了种似的。它就是冬苋菜！葵就是那样的味道，滑... 阅42 转0 评0 公众公开 15-09-11 17:07 |
中国最后一位“士大夫”——汪曾祺汪曾祺，现当代著名小说家，散文家，京派小说的传人，被称为“中国最后一个士大夫”，代表作有《大淖记事》、《受戒》等。汪曾祺在书房 小时候受过正规的传统教育的汪曾祺，1939年考入西南联大中国文学系。现已出版《汪曾祺短篇小说选》《晚饭花集》《汪曾祺自选集》以及多卷本《汪曾祺文集》等十几个作品... 阅1 转自朝圣馆 公众公开 15-09-11 12:38 |
汪曾祺家宴，吃的是文化。汪氏家宴的制作方法包括了炝、炒、蒸、炖、煨、熘等，虎头鲨氽汤、油条揣斩肉、咸菜茨菰汤、炒米炖蛋、蒜头烧鲶鱼、朱砂豆腐......汪氏家宴与汪曾祺的小说、散文一样，平淡而雅致，清新而淳厚，一边读着汪曾祺的小说散文，一边品尝着汪氏家宴，是一种独特的文化享受。汪曾祺制作的虎头鲨氽汤，加胡椒、醋，肉细而不散... 阅2 转自雨@果 公众公开 15-09-11 11:32 |
中国人是全世界善吃的民族。吃完了饭，大事已毕，客人拨起步来说“叨扰”，主人说“没有什么好的待你”，有的还要苦留：“吃了点心去”，“吃了夜饭去”。相见的寒暄，他民族说“早安”、“午安”、“晚安”，而中国人则说：“吃了早饭没有？”“吃了中饭没有？”“吃了夜饭没有？”对于职业，普通也用吃字来表示，营什么职业就叫做吃什么饭，... 阅2 转自老北京的... 公众公开 15-09-11 10:07 |
馋--梁实秋馋--梁实秋 馋，在英文里找不到一个十分适当的字。馋字从食，[馋字去掉食旁]声。越一小时，老头子托着小碗回来了，原来他是要吃[温字水旁换木旁][饽字食旁换木旁]拌梨丝！从前酒席，一上来就是四干、四鲜、四蜜饯，[温字水旁换木旁][饽字食旁换木旁]、鸭梨是现成的，饭后一盘[温字水旁换木旁][饽字食旁换木旁]拌梨丝别有风味(... 阅2 转自老北京的... 公众公开 15-09-11 09:59 |
《汪曾祺谈吃》 内容简介谈吃不能就吃论吃，一本菜谱又有什么趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛围，怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。——刘德水汪曾祺的《故乡的食物》系列及《四方食事》系列让人毫不怀疑他是个“美食家”，几乎是所有吃过的和没有吃过的，一经他说，全成了美食。——徐卓人读大陆的作品，满口噙香中国味的作家，当推... 阅206 转1 评0 公众公开 15-09-11 09:35 |
我走过去问她洗的这是什么菜，——“冬苋菜！”我这才明白：这就是冬苋菜，这就 是葵！齐白石题画中曾提出“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不论 白菜为菜中之王，何也？”其实大白菜实际上已经成“菜之王”了。其意若曰：葵本是 菜中之王，是很好的东西；不过近几年北京忽然卖起一种过去没见过的菜：木耳菜。葵就是那样的味道，滑的，木耳菜本... 阅725 转2 评0 公众公开 15-09-11 09:33 |
