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用吃扣肉的方式來補血—蛋黃扣肉用吃扣肉的方式來補血—蛋黃扣肉。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、粉蒸肉等等。貧血的朋友們不妨試試這款蛋黃扣肉，用吃扣肉的方式來補血。蛋黃扣肉原料：熟鹹鴨蛋1 個，五花肉200 克，雞蛋1 個調料：鹽3 克，料酒﹑醬油﹑澱粉各適量。2. 加入適量的料酒可以... 阅103 转5 评0 公众公开 12-03-13 21:53 |
七道頂級菜品你吃个吗揭秘北京城經典菜肴的典故。在所有譚家菜的頭菜中，清湯燕窩和黃燜魚翅這兩道菜為珍寶中的明珠，其原因除了譚家菜在高檔幹貨食材的處理上有自己的獨門秘籍之外，也和他們的湯脫不開關係。通常譚家菜會拒絕做頭菜的情況只有一種，就是在頭湯用盡的情況下。在官府菜中席位非常的魯菜是京菜的前身，這也是為何盛傳為舊京名吃... 阅224 转5 评0 公众公开 12-03-13 21:29 |
干大蒜买来其实只要在开水里一烫就可以很利索的剥去大蒜的外衣，然后把用刀背压扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥了!8.做菜什么时候加盐?一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先... 阅33 转2 评0 公众公开 12-03-13 20:57 |
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~ ——————————————————————————————————————— 5、蒜香排骨材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油 做法:———————————————————————————————————————17、红酒烩排骨 材料：肋排... 阅28 转3 评0 公众公开 11-08-16 22:28 |
3、坐锅点火倒油，依次放入葱姜末、肉丝、土豆丝、火腿丝，调入酱油、盐、味精、胡椒粉，煸炒均匀后放入韭菜，淋香油炒匀出锅，用小饼卷入菜丝即可食用。3、将牛肉切条，加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制，炒至7成熟取出，用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁，锅中加少许油，下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香，逐渐... 阅71 转7 评0 公众公开 11-08-16 22:23 |
1、麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。2、红油味汁 【配方】（配制20份菜） 红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克... 阅79 转18 评0 公众公开 11-05-01 21:30 |
方法与"自制花椒辣椒油"如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉... 阅52 转5 评0 公众公开 11-03-30 13:38 |
1、麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。2、红油味汁 【配方】（配制20份菜） 红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克... 阅56 转17 评0 公众公开 11-03-30 13:34 |
